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| 荔枝濃縮汁加工廠的工人正在分揀荔枝,。荔枝深加工被認(rèn)為是解決荔枝銷售的主要出路,。梁思奇
攝 | 荔熟時(shí)節(jié),，記者在有“廣西黑葉荔第一鎮(zhèn)”之稱的欽州市新棠鎮(zhèn)看到,，當(dāng)?shù)芈奖橐暗睦笾?shù)果實(shí)累累,，即將進(jìn)入采摘期,。當(dāng)?shù)毓r(nóng)介紹,，今年荔枝大豐收已成定局,，產(chǎn)量估計(jì)超過(guò)最高產(chǎn)量的2004年,。
2004年是廣西荔枝的“滑鐵盧”，記者當(dāng)年在公路旁曾拍下照片：一個(gè)守在公路旁兩筐荔枝前的農(nóng)民,，旁邊的牌子寫著：每公斤0.1元,。這一價(jià)格還抵不上從山上采摘荔枝挑到山腳的成本。一些農(nóng)民寧愿眼睜睜看著荔枝在樹(shù)上爛掉,，或者用荔枝喂豬,，還有不少人將好不容易長(zhǎng)起的荔枝樹(shù)砍掉,。
今年的荔枝會(huì)不會(huì)再度上演2004年的悲劇,？熱帶水果如何跳出“果賤傷農(nóng)”怪圈,？
弱不禁風(fēng)的“弱質(zhì)產(chǎn)業(yè)”
滿山遍野的紅荔，給農(nóng)民送來(lái)的陣陣?yán)笙阒泻酀?BR> 荔枝是典型的熱帶水果,，熱敏度高,，成熟期短，只有短短20天左右,，20天內(nèi)如果不能及時(shí)采摘,，就會(huì)爛熟掉落；而采摘后的鮮荔枝,，有“一日色變，二日香變,，三日味變,，四日色香味俱去”的特點(diǎn)，保鮮困難,，貯運(yùn)條件十分苛刻,。
盡管今年荔枝豐收已成定局，但水果部門和果農(nóng)卻憂心忡忡,。黃全輝說(shuō),，由于大量農(nóng)村勞動(dòng)力外出打工，請(qǐng)不到人工成為每年荔枝采摘和運(yùn)輸?shù)碾y題,。今年進(jìn)入6月中旬后新棠鎮(zhèn)每天需要5600名勞動(dòng)力,，而目前估計(jì)本地只能解決一半�,！坝捎趧趧�(dòng)力年齡,、素質(zhì)參差不齊，很難按標(biāo)準(zhǔn)化要求干活,，客商采購(gòu)要分等級(jí),，如出口的鮮果要求規(guī)格統(tǒng)一，每公斤數(shù)量在46個(gè)以內(nèi),，但果農(nóng)和采摘工人采果和裝運(yùn)貪快,，習(xí)慣于將大果小果、好果差果一齊裝車,�,！�
據(jù)了解，目前廣西荔枝銷路主要有三塊,，一是鮮果出口,，但由于規(guī)格要求高,、各種條件苛刻，同時(shí)受保鮮技術(shù)限制,，目前僅占少量,。據(jù)有關(guān)資料，我國(guó)從2000年起出口鮮荔枝,，年出口量約一萬(wàn)噸左右,，而廣西以往每年只有200噸(不含經(jīng)外省出口部分)；二是供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮果市場(chǎng),，這是目前最大的一塊,。以新棠鎮(zhèn)為例，今年約4.4萬(wàn)噸流通的荔枝中,，按已達(dá)成的銷售意向,，三萬(wàn)多噸供應(yīng)國(guó)內(nèi)鮮果市場(chǎng)，每年到新棠鎮(zhèn)采購(gòu)的客商幾乎遍及全國(guó)各省市,，荔枝價(jià)格基本由這一塊的采購(gòu)情況決定,；三是進(jìn)廠加工，目前加工業(yè)發(fā)展滯后,，基本停留在罐頭,、干品、蜜餞,、果脯等老品種,，檔次低，品質(zhì)差,，數(shù)量越來(lái)越萎縮,。
我國(guó)目前只有南方少數(shù)省份可以種植荔枝，由南到北按海南,、廣東,、廣西、福建順序進(jìn)入成熟期,。對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō),，短短20天左右的成熟期內(nèi)，影響價(jià)格的變數(shù)實(shí)在太多,，突發(fā)的病蟲害,、氣候變化、找不到勞動(dòng)力,、運(yùn)輸受阻都可以造成“致命傷”,。2004年，3月份開(kāi)花期長(zhǎng)時(shí)間陰雨，5月后提前到來(lái)的燠熱天氣,，使得早中遲熟品種擠到一起上市,，短時(shí)間內(nèi)供過(guò)于求，物稠價(jià)跌,，加上公路治理超載,，運(yùn)價(jià)飆升，運(yùn)力銳減,，盡管7月1日后廣西緊急開(kāi)通“綠色通道”,，但為時(shí)已晚，造成當(dāng)年不少果農(nóng)血本無(wú)歸,。
李云昌說(shuō),，欽州市今年估計(jì)荔枝產(chǎn)量達(dá)16.7萬(wàn)噸，占廣西的46%,，產(chǎn)量多,，銷售壓力大，加上受到實(shí)施“零關(guān)稅”后越南,、泰國(guó)等東盟國(guó)家水果的沖擊,，如果流通不暢，有可能出現(xiàn)2004年豐產(chǎn)歉收,、果農(nóng)虧損的情況�,！斑^(guò)去說(shuō)‘果子好吃樹(shù)難栽’,，現(xiàn)在種果育苗、嫁接,、除蟲防病都不難,，甚至連荔枝大核變小核噴一種藥就能做到，而怎樣把果賣出去才是大難題,�,！彼f(shuō)。
誰(shuí)來(lái)破解熱帶水果銷售的“瓶頸”,？
近日,，廣西最大的濃縮汁生產(chǎn)企業(yè)“果香園”與欽北區(qū)水果局簽訂合同，以保底價(jià)1.2元至1.8元/公斤敞開(kāi)收購(gòu)荔枝,。在簽約現(xiàn)場(chǎng),，一些種植大戶興奮地告訴記者，現(xiàn)在等于吃了“定心丸”,。
“果香園”董事長(zhǎng)黃辛介紹,，“果香園”去年開(kāi)發(fā)的濃縮荔枝汁供不應(yīng)求，受到歐美等地大飲料企業(yè)的青睞�,！坝辛吮５變r(jià),，農(nóng)民就有底氣與果販討價(jià)還價(jià)，一旦市場(chǎng)價(jià)格下跌還有工廠兜著,，不會(huì)血本無(wú)歸,。”
黃辛說(shuō),，提高農(nóng)產(chǎn)品“壽命”,，是規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、解決農(nóng)產(chǎn)品銷售的根本出路,，牛奶制成奶粉,，豬肉制成火腿都是這樣。解決荔枝銷售的關(guān)鍵是保鮮和深加工,。他設(shè)想,，如果按廣西680萬(wàn)畝荔枝、龍眼種植面積,，每畝每年政府補(bǔ)貼10元,，就能配套建立數(shù)百個(gè)冷庫(kù)，解決荔枝的急凍冷藏問(wèn)題,；再加上對(duì)生產(chǎn)濃縮汁的深加工生產(chǎn)線的補(bǔ)貼,，就能起到短時(shí)間內(nèi)大量消化荔枝的效果�,！吧罴庸I(yè)對(duì)鮮果起著托市作用,，保障農(nóng)民增收。如果只是以供應(yīng)市場(chǎng)鮮果作為出發(fā)點(diǎn),，水果種植過(guò)剩幾乎無(wú)時(shí)無(wú)處不存在,，也是農(nóng)民永遠(yuǎn)擺脫不了的夢(mèng)魘，目前一些地方片面強(qiáng)調(diào)‘一鄉(xiāng)一品’甚至‘一村一品’,，沒(méi)有與加工配套,，只能在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)自給自足的圈子打轉(zhuǎn)，形不成產(chǎn)業(yè)化,�,！彼f(shuō)。
到法國(guó)考察過(guò)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的李云昌說(shuō),，法國(guó)的葡萄酒業(yè)十分發(fā)達(dá),，原因在于葡萄種植與加工的一體化，種植主同時(shí)是工廠的股東,，每年根據(jù)葡萄酒的銷售情況確定種植數(shù)量,，不會(huì)發(fā)生過(guò)量種植造成跌價(jià)的現(xiàn)象,。“如果中國(guó)的荔枝,、龍眼業(yè)也能建立這樣的生產(chǎn)關(guān)系,，農(nóng)民就真正擺脫受市場(chǎng)擺布的命運(yùn)了�,！彼f(shuō),。
“飲料一瓶賣多少錢？荔枝被稱為果中之王,，我搞了20多年荔枝研究,，推廣了大量品種，農(nóng)民辛辛苦苦種出來(lái)這么好的荔枝,，每公斤賣不到一塊錢,，我的心都在滴血�,！崩钤撇f(shuō),。 |