6月5日,，北京老字號(hào)協(xié)會(huì)擬申報(bào)的“全聚德全鴨席烹制技藝”“護(hù)國(guó)寺清真小吃‘十三絕’制作技藝”“萃文閣印章篆刻技藝”等28項(xiàng)“老字號(hào)”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄首次向社會(huì)公布。
北京市商務(wù)局副局長(zhǎng)閆小彥表示,，近年來(lái),，京城的“老字號(hào)”文化遺產(chǎn)資源被不斷地挖掘、整理,、保護(hù)和發(fā)揚(yáng),，這非常令人振奮。與此同時(shí),，大批“老字號(hào)”的虧損和衰敗又在提醒我們“老字號(hào)”企業(yè)改革刻不容緩,。“畢竟,，只靠‘保護(hù)’救不了‘老字號(hào)’”,。
北京現(xiàn)有“老字號(hào)”160家，小部分“老字號(hào)”企業(yè)通過(guò)改組改制,、導(dǎo)入現(xiàn)代流通方式,，充分釋放“老字號(hào)”文化遺產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值等方式，獲得長(zhǎng)足的發(fā)展,，品牌影響力日漸攀升,。
數(shù)字顯示，截至2006年底,，同仁堂,、全聚德、東來(lái)順,、張一元,、便宜坊等5家具有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的“老字號(hào)”連鎖企業(yè)共發(fā)展門店514家。
“但還有大部分老字號(hào)企業(yè)面臨虧損和衰敗,�,！遍Z小彥認(rèn)為，目前能夠激發(fā)這部分走向衰敗“老字號(hào)”經(jīng)營(yíng)熱情的就是進(jìn)行股權(quán)改革�,！爸挥袊�(guó)有控股大幅減持,，才能通過(guò)管理激發(fā)企業(yè)自身的活力�,！� |
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