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經(jīng)濟(jì)不景氣不僅影響銀行業(yè)和地產(chǎn)業(yè),，也讓熱愛(ài)美食的法國(guó)人不得不忍痛割愛(ài),，放棄精美法式大餐轉(zhuǎn)而選擇普通的三明治。
割舍“餐桌上的樂(lè)趣”
英國(guó)《泰晤士報(bào)》報(bào)道,，為節(jié)省開(kāi)支,，許多法國(guó)人不得不割舍“餐桌上的樂(lè)趣”，一切從簡(jiǎn),。很多人午餐以三明治替代,，晚餐則盡量精簡(jiǎn)，傳統(tǒng)開(kāi)胃菜也省掉,。
法國(guó)咖啡,、餐廳和酒店所有者聯(lián)盟副主席弗朗西斯·阿特拉齊克說(shuō)：“人們口袋里的錢少了，所以當(dāng)他們外出度假時(shí),，花錢更加謹(jǐn)慎,，常常會(huì)精簡(jiǎn)用餐預(yù)算�,！�
一些受訪餐館主廚介紹說(shuō),，餐桌預(yù)定人數(shù)有所減少,，而且即使是預(yù)定用餐的人，也常常只選擇一道主菜,、一杯酒加點(diǎn)冰飲用,，其他則一概略去。
法國(guó)圖盧茲一家咖啡店的店主說(shuō),，人們沒(méi)有足夠的錢整天泡在酒吧里,，當(dāng)他們到酒吧消費(fèi)時(shí)，喝的酒也遠(yuǎn)比從前少,。最近一段時(shí)間,，人們點(diǎn)一杯酒就會(huì)喝上很長(zhǎng)時(shí)間，再也沒(méi)有人一杯接一杯地點(diǎn)個(gè)不停,。
經(jīng)營(yíng)慘淡
法國(guó)餐廳,、酒館和咖啡館今年夏天的營(yíng)業(yè)額遭遇前所未有的下滑,。法國(guó)咖啡,、餐廳和酒店所有者聯(lián)盟一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，與去年7月相比,，今年法國(guó)旅游城市餐廳和咖啡館的客流量減少了30%,。
調(diào)查報(bào)告說(shuō)，雖然外出度假的人數(shù)與去年同期相比沒(méi)有明顯波動(dòng),，但是人們的用餐花費(fèi)卻大幅下降,。例如在法國(guó)南部度假勝地里維埃拉，餐廳在度假者眼中已經(jīng)不再扮演重要角色,，人們把午餐變成三明治,，把省下的錢花在觀看演出上。
法國(guó)西南部的餐館主廚們反映,，他們的餐館在中午和傍晚基本無(wú)人光顧,。
專長(zhǎng)于消費(fèi)趨勢(shì)咨詢的OC&C公司合伙人蓋伊·諾埃爾·沙特蘭說(shuō)，可用資金的減少讓法國(guó)人重新青睞三明治和野餐,。
全球現(xiàn)象
因錢袋緊張精簡(jiǎn)用餐的不止法國(guó)人,。在拉丁美洲，巴西傳統(tǒng)美食feijoada,，一道用黑豆和熏肉燉成的豐盛大餐,，也逐漸淡出巴西人的餐桌。
在英國(guó),，由于食品價(jià)格上漲,，許多熱門菜被迫“改頭換面”。餐廳要么削減菜量,，要么在烹調(diào)時(shí)使用更多蔬菜,，有的甚至不再使用昂貴的原料,。
孟加拉餐館主協(xié)會(huì)主席埃納姆·阿里在英國(guó)薩里地區(qū)經(jīng)營(yíng)有曾獲獎(jiǎng)的餐館Le
Raj。他說(shuō),，由于大米,、雞肉及其他原料價(jià)格大幅上漲，餐館不得不停止供應(yīng)一道雞肉菜肴,。如果不停售,，這道菜的價(jià)格將從12.5英鎊(25美元)上漲至18英鎊(36美元)或更高。
阿里還被迫把自己餐館里另一道雞肉菜改了配方,。他用相對(duì)廉價(jià)的魚(yú)肉同雞肉按1：1混合,，輔以蔬菜，烹出原先以雞肉為主料的菜肴,。 |