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經(jīng)濟(jì)不景氣不僅影響銀行業(yè)和地產(chǎn)業(yè),，也讓熱愛美食的法國人不得不忍痛割愛，放棄精美法式大餐轉(zhuǎn)而選擇普通的三明治,。
割舍“餐桌上的樂趣”
英國《泰晤士報(bào)》報(bào)道,，為節(jié)省開支，許多法國人不得不割舍“餐桌上的樂趣”,，一切從簡,。很多人午餐以三明治替代，晚餐則盡量精簡,，傳統(tǒng)開胃菜也省掉,。
法國咖啡、餐廳和酒店所有者聯(lián)盟副主席弗朗西斯·阿特拉齊克說：“人們口袋里的錢少了,，所以當(dāng)他們外出度假時,，花錢更加謹(jǐn)慎，常常會精簡用餐預(yù)算�,！�
一些受訪餐館主廚介紹說,，餐桌預(yù)定人數(shù)有所減少，而且即使是預(yù)定用餐的人,，也常常只選擇一道主菜,、一杯酒加點(diǎn)冰飲用，其他則一概略去,。
法國圖盧茲一家咖啡店的店主說,，人們沒有足夠的錢整天泡在酒吧里，當(dāng)他們到酒吧消費(fèi)時,，喝的酒也遠(yuǎn)比從前少,。最近一段時間，人們點(diǎn)一杯酒就會喝上很長時間,，再也沒有人一杯接一杯地點(diǎn)個不停,。
經(jīng)營慘淡
法國餐廳、酒館和咖啡館今年夏天的營業(yè)額遭遇前所未有的下滑,。法國咖啡,、餐廳和酒店所有者聯(lián)盟一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，與去年7月相比,，今年法國旅游城市餐廳和咖啡館的客流量減少了30%,。
調(diào)查報(bào)告說，雖然外出度假的人數(shù)與去年同期相比沒有明顯波動,，但是人們的用餐花費(fèi)卻大幅下降,。例如在法國南部度假勝地里維埃拉，餐廳在度假者眼中已經(jīng)不再扮演重要角色,，人們把午餐變成三明治,，把省下的錢花在觀看演出上。
法國西南部的餐館主廚們反映,，他們的餐館在中午和傍晚基本無人光顧,。
專長于消費(fèi)趨勢咨詢的OC&C公司合伙人蓋伊·諾埃爾·沙特蘭說，可用資金的減少讓法國人重新青睞三明治和野餐,。
全球現(xiàn)象
因錢袋緊張精簡用餐的不止法國人,。在拉丁美洲，巴西傳統(tǒng)美食feijoada,，一道用黑豆和熏肉燉成的豐盛大餐,，也逐漸淡出巴西人的餐桌。
在英國,，由于食品價格上漲,，許多熱門菜被迫“改頭換面”,。餐廳要么削減菜量，要么在烹調(diào)時使用更多蔬菜,，有的甚至不再使用昂貴的原料,。
孟加拉餐館主協(xié)會主席埃納姆·阿里在英國薩里地區(qū)經(jīng)營有曾獲獎的餐館Le
Raj。他說,，由于大米,、雞肉及其他原料價格大幅上漲，餐館不得不停止供應(yīng)一道雞肉菜肴,。如果不停售,，這道菜的價格將從12.5英鎊(25美元)上漲至18英鎊(36美元)或更高。
阿里還被迫把自己餐館里另一道雞肉菜改了配方,。他用相對廉價的魚肉同雞肉按1：1混合,，輔以蔬菜，烹出原先以雞肉為主料的菜肴,。 |