新華社專電 全球連鎖快餐業(yè)巨頭麥當(dāng)勞公司22日宣布,，美國和加拿大所有分店停用含反式脂肪烹調(diào)油。
麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官吉姆·斯金納當(dāng)天在年度股東會議上宣布這一消息,。他說：“幾個月來,，光顧我們美國分店的顧客已經(jīng)享受到完全不含反式脂肪的炸制食品，包括薯條,、脆薯餅,、麥香雞和麥香魚等�,！�
斯金納說,，麥當(dāng)勞計劃在北美進一步停用反式脂肪油，今年年底前把新油推廣到烘烤類等食物制作中,。
麥當(dāng)勞稱它會履行承諾,，在世界其他地區(qū)大幅降低餐品中反式脂肪含量。麥當(dāng)勞在歐洲,、拉美,、亞太、中東和東非絕大部分分店將把每份食物所含反式脂肪含量降到0.5克以下,，只有日本,、哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉和烏克蘭分店例外,。
反式脂肪又名反式脂肪酸,，一般由植物油經(jīng)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生。含有反式脂肪的油可延長食品保質(zhì)期,，改善食品口味,。但研究顯示,，反式脂肪可能提高人體內(nèi)“壞”膽固醇水平、阻塞動脈,、增加患心血管疾病風(fēng)險。
面對公共機構(gòu)和消費者壓力,，麥當(dāng)勞開始更換含反式脂肪烹調(diào)油,。公司去年5月宣布，以去年年底為限,，美國所有分店停用這種油,。 |
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