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| 2007-10-10 記者:趙焱 陳威華 來源:經(jīng)濟參考報 |
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新華社巴西利亞電
巴西坎皮納斯大學的研究人員近日建議,，買啤酒前應先看一下生產(chǎn)日期,，最好飲用出廠不到15天的啤酒，以利于身體健康,。
根據(jù)研究,，釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產(chǎn)生可預防心血管疾病的物質(zhì),，而這種物質(zhì)是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的,。
研究人員在四個月時間里，對三種巴西產(chǎn)啤酒每隔10天進行五種生物化學分析,，并評估其香氣和味道,。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，啤酒出廠15天后,，啤酒中35%的苯酚化合物會流失,，抗病物質(zhì)也隨之減少；出廠六個月后,，啤酒中甚至會出現(xiàn)一種類似乙醛的物質(zhì),。
研究人員由此得出結(jié)論說，在適量飲用的前提下,，啤酒要盡早喝才有益健康,。 |
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