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進(jìn)入8月后，歐洲、美國和印度各大奶制品公司紛紛調(diào)高了牛奶價格,。市場人士預(yù)期，“蝴蝶效應(yīng)”很快將在國際乳制品行業(yè)產(chǎn)生,，處于產(chǎn)業(yè)鏈下游的黃油、酸奶,、調(diào)味乳,、布丁、奶油,、奶酪等行業(yè)也將輪番上演漲價大戰(zhàn),。
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| 7月底在比利時南部小城利布拉蒙舉行的第73屆歐洲農(nóng)業(yè)博覽會上，參會者向觀眾展示奶牛,。本報記者 徐金泉
攝 | 價格上漲“來勢洶洶”
事實(shí)上，由于供需失衡導(dǎo)致的牛奶價格上漲早在幾個月前就已在全球展開了,。美國哥倫比亞廣播公司的報道稱,，今年1月份，美國西部地區(qū)每加侖(合4.5升)牛奶的平均價格為2.64美元,，7月上漲至3.63美元,，而9月將可能達(dá)到5美元。英國《星期日泰晤士報》近日發(fā)表文章稱,，從今年2月開始,，芝加哥商品交易所脫脂奶粉價格(世界牛奶貿(mào)易的基準(zhǔn)價格)已經(jīng)上漲了60%。
除了能直接感受到價格上漲壓力的全球消費(fèi)者外,，以牛奶為原料的制造商們也感到日子越來越難過,。瑞士雀巢公司年初宣布，考慮到較高的牛奶成本,，公司今年將把部分乳制品價格調(diào)高10%以上,。達(dá)美樂比薩公司也表示，已為其今年的干酪成本做了更高的預(yù)算,。由于用于制作巧克力的牛奶價格上漲,，美國糖果制造商好時食品公司(Hershey)今年5月調(diào)低了年盈利預(yù)測值，并稱公司可能只能實(shí)現(xiàn)4%的利潤增長,，不及此前預(yù)測值的一半,。
成本上升奶農(nóng)叫苦
牛奶價格的上漲對奶牛場主來說似乎是可以“彈冠相慶”的好消息，但他們同時也面臨著愈來愈嚴(yán)峻的成本上升考驗,。由于玉米被大量用作可替代能源的開發(fā),，致使該種飼料的價格不斷上漲,，許多農(nóng)民舍不得給奶牛喂食，造成牛奶減產(chǎn),。有資料表明,，飼養(yǎng)奶牛的成本近期上漲了約50%。此外,，各種運(yùn)輸成本也隨著高油價逐漸攀升,。
英國皇家乳制品農(nóng)場主協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，生產(chǎn)成本與銷售價格之間的“剪刀差”使英國奶牛場主數(shù)量在1995年至2006年期間銳減了一半,。統(tǒng)計顯示,，去年英國牛奶價格平均為每升18英鎊，但生產(chǎn)成本卻高達(dá)每升20.5英鎊,。
供不應(yīng)求短期難變
關(guān)于奶制品市場未來的價格走勢,，最新一期《商業(yè)周刊》的文章稱，要想通過增加產(chǎn)量使價格降下來,，至少需要幾個月,，甚至一兩年的時間。據(jù)估計,，全球牛奶的需求量正以2.5%至3%的速度增長,，而產(chǎn)量的年增長率卻只有1%。
近年來,，以亞洲,、俄羅斯和東歐地區(qū)為代表的牛奶需求量大幅增加。有數(shù)據(jù)顯示,，亞洲已成為世界最大的奶粉消費(fèi)市場,，亞洲地區(qū)今年的奶粉銷售額預(yù)計將從2005年的6.8億美元上升至11.5億美元。荷蘭合作銀行的奶業(yè)分析師馬克指出,，中國的牛奶需求量未來3年將以15%的年增長率遞增,。
但是，在巨大的成本壓力下,，很多奶牛場主不得不選擇縮小規(guī)�,；蛘叻艞壗�(jīng)營，進(jìn)而導(dǎo)致全球奶業(yè)投資嚴(yán)重匱乏,。這樣,，在需求猛增的情況下供給很難及時跟上，價格也只會節(jié)節(jié)攀升,。
食品價格飆升是全球性問題
相關(guān)人士指出,，奶制品價格的上漲實(shí)際上是整個食品行業(yè)共同推動的結(jié)果。目前,，全球食品零售價格正朝著30年來的最大年度增幅逼近,，全球正迎來一個前所未有的食品價格飆升時期,。
此外，《商業(yè)周刊》的文章還指出,，牛奶價格的上升也反映出環(huán)保問題的嚴(yán)峻性,。在溫室效應(yīng)的作用下，全球氣候變異情況逐漸增多,，以致直接影響到全球奶產(chǎn)品的供應(yīng)量,。“世界牧場”澳大利亞去年在遭遇一個世紀(jì)以來最嚴(yán)重的干旱后,，其牛奶出口量出現(xiàn)銳減,。另外，在近期陰雨不斷的英國,，農(nóng)民一般只能將奶牛關(guān)在圈里,，造成奶牛產(chǎn)奶量減少。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,，圈養(yǎng)導(dǎo)致英國每頭奶牛的日產(chǎn)奶量從20升下降到17至18升,。 |