中國過去多年節(jié),。逢年過節(jié)多要吃吃喝喝,，有的還外帶玩樂,。
宋朝時候,，什么年節(jié)吃什么，已經(jīng)有了一定之規(guī),。元旦飲屠蘇酒,。立春食春盤,。元宵節(jié)吃糯米圓子以及綠豆粉制成的蝌蚪羹,。寒食吃醴酪即以粳米或大麥做成的粥,，還有小棗蒸糕。端午節(jié)吃角黍即粽子,。七夕吃糖油面制成的“果食”,。此外，中秋有玩月羹,，重陽有米錦,、重陽糕，冬至有百味餛飩，臘日有萱草面,、臘八粥等等,。宋代京官沒有雙休日，一旬之中,，有一天不必上朝面圣,，可以泡泡澡堂子，搞搞家庭衛(wèi)生什么的,，其余假期,，則大都安排在這些年節(jié)之中,，好讓當(dāng)官的與民同樂,。
中國過去為什么會有這么多吃喝玩樂的節(jié)日？清末進(jìn)士尚秉和老先生在所著《歷代社會風(fēng)俗事物考》中認(rèn)為：“蓋無論士民工商,，終歲勤勞,，無娛樂之時，則精神不活潑,，古人于是假事以為娛樂,。原以節(jié)民勞，和民氣,，亦即所謂張弛也,，此其義也�,！贝嗽捝跤械览�,。
想當(dāng)初，黎民黔首生活本不寬裕,，又無報紙雜志可讀,，無電影電視可看，無官場爭斗可操心,，窮極無聊,，便易生事。因此,，多整出點連吃帶玩的節(jié)慶活動,，配套成龍，讓大家一年到頭都有閑心可操,，還能存?zhèn)�“月上柳梢頭,，人約黃昏后”的念想，無事生非的幾率自然大大下降,，社會也因此而穩(wěn)定許多,。只要升斗小民還有口飯可吃，這種治理方式基本有效。
利用年節(jié)活動調(diào)控民情,，只能順勢而為,，不可生拉硬拽，否則便會鬧出笑話,。宋真宗當(dāng)政的時候,，和遼國開戰(zhàn)吃了敗仗，社會上不免有些議論,，于是有人替皇上想出了改元外加設(shè)節(jié)的高招,，以“鎮(zhèn)服四海，夸示外國”,。新節(jié)一設(shè)就是五個,，有什么天慶節(jié)、天禎節(jié),、降圣節(jié)……逢到這些個節(jié),，朝廷賜百官御宴，庶民也準(zhǔn)許改善伙食,，與官同樂,。不過，一般百姓對過此等節(jié)日并不感冒,，因為皇上雖然放出話來可以開吃,，但同時又有補充規(guī)定，不許殺豬宰羊,，官方語言為“禁屠”,。只能吃齋的節(jié)日未免寡淡，等到改朝換代,，這些個天字號的欽定節(jié)日便一邊涼快去了,。
也有的節(jié)日，原來并不怎么起眼,，經(jīng)官方鼓吹之后,，由于和民眾的某種心理需求相契合，于是流傳開來,，蔚為大觀,。中秋節(jié)便是一例。中國古人雖然早有八月祭拜月亮的習(xí)俗,，但只是為了祈祝豐年,，不把它當(dāng)正經(jīng)節(jié)過。直到唐朝,，經(jīng)唐玄宗李隆基倡導(dǎo),，才逐漸有了中秋賞月的風(fēng)氣,。據(jù)《開元天寶遺事》記載，一次八月十五之夜,，唐玄宗備文酒之宴,，與禁中直宿諸學(xué)士玩月，感覺挺好,，遂成定制,。李隆基還曾下令，在太液池西岸修筑百丈高臺,，與楊貴妃一起登高玩月,。沒承想，高臺還沒搭成,，就鬧起了“安史之亂”,，直鬧得玄宗丟了皇位，舍了愛妃,，只剩下“行宮見月傷心色,，夜雨聞鈴腸斷聲”的凄涼心境,，再無賞月情致,。不過，民間賞月之風(fēng)卻未受影響,，還給中秋節(jié)起了個好名字——團(tuán)圓節(jié),。經(jīng)過亂離之后，人們闔家團(tuán)圓的企盼更為強烈,。
唐玄宗賞月,，雖有酒宴，卻無月餅,，從吃喝的角度看,，中秋節(jié)的體制尚不完備。待到明清兩代,，宮廷中秋要吃月餅已成定例,。據(jù)明代萬歷時太監(jiān)劉若愚《酌中志》記載，宮中八月十五,，“家家供月餅,、瓜藕，候月上焚香后,，即大肆飲啖,，多竟夜始散席者�,！鼻迥┟糠曛星�,，皇上太后便要御膳房準(zhǔn)備月餅，自食之外，還要遍賜王府的福晉格格以及軍機大臣,、內(nèi)務(wù)府大臣,、總管太監(jiān)，以示共享團(tuán)圓之意,。官府民間皆仿效之,，一到八月十五，京城便鬧騰著送月餅,，和現(xiàn)在情況差不多,，只是沒有快遞公司摻和。
不過,，彼時月餅滋味則遠(yuǎn)遜于今日,，包括御用月餅在內(nèi)。據(jù)清末富察敦崇《燕京歲時記》載,，“中秋月餅以前門致美齋者為京都第一,，他處不足食也。至供月月餅到處皆有,。大者尺余,，上繪月宮蟾兔之形。有祭畢而食者,，有留至除夕而食者,，謂之團(tuán)圓餅�,！庇欧康脑嘛�,，據(jù)說就是這種祭而后食的“團(tuán)圓餅”，只是規(guī)格更大些,，徑有兩尺余,。能從八月十五留到大年三十的貨色，必定是少油缺料,，不然準(zhǔn)得哈喇了,。其味道可想而知。至于專為食用制作的致美齋月餅,，直到民國盛名猶存,。朱家溍先生的評價是，致美齋的月餅與各點心專業(yè)所做都不同,，有棗泥松子餡和葡萄餡,，皮餡各半，酥軟異常,。葡萄餡的妙在皮和餡的界限不分明,，它的美既在餡,，也在皮。這種月餅熱的尤其好吃,�,？上В缃裰荒軓奈淖种芯捉榔渥涛读�,。
蘇軾《水調(diào)歌頭》有一短序：“丙辰中秋,，歡飲達(dá)旦，大醉,，作此篇,，兼懷子由�,！苯袢穗s務(wù)纏身,，親情漸薄，縱對一輪明月,，也難有“但愿人長久,，千里共嬋娟”的慨嘆了。年節(jié)變遷,，堪可玩味,。
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