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| 2007-02-09 曉彬 來(lái)源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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粗算一下,，半個(gè)多世紀(jì)里,，自己消化掉的食物中,，有近半數(shù)是食堂提供的。俗話說(shuō),，飯菜人家的香,，孩子自己的親,。吃了幾十年食堂,，總的感覺(jué)是,，還是別人單位的食堂好。
1958年,，在我家的一口破鍋和一個(gè)廢棄不用的舊秤砣被拿到胡同口去煉鋼后,，食堂之風(fēng)也吹進(jìn)北京的胡同。聽(tīng)大人說(shuō),，操持一家人飲食的外祖母也得去參加社會(huì)主義建設(shè),，全家人去吃食堂。年幼的我,，很是興奮了一陣。但不知為什么,，食堂很快就關(guān)了,，外祖母也沒(méi)去建設(shè)社會(huì)主義。
轉(zhuǎn)年，我上學(xué)了,，真的吃食堂了,。嚴(yán)格地說(shuō)，那不叫吃食堂,，叫入伙,。吃食堂要買飯票，可以在有限的選擇中,，選擇飯菜的品種,、數(shù)量，豐儉由人,；而入伙則是交固定費(fèi)用,，不可自主選擇飯菜的品種、數(shù)量,。起初,，學(xué)校的伙食挺不錯(cuò)。記不清具體食譜了,，只有一頓飯的印象很深,。開(kāi)飯時(shí)我被罰站。先是雞蛋湯,、肉包子,，同學(xué)們大快朵頤后意猶未盡，值日生又源源不斷從伙房打來(lái)糖包,、棗餅......直到只剩幾個(gè)小饅頭時(shí),，恩師終于寬恕了饑腸轆轆的我，囑我要就著開(kāi)水吃饅頭,，別噎著,。
可惜好景不長(zhǎng)。先是分飯時(shí)要嚴(yán)格定量,，沒(méi)吃夠,，伙房也不給再添了。后來(lái),，主食中也漸漸添加了粗糧,。米飯中加豆類，饅頭改為一層白面一層玉米面的“金裹銀”,，味道還行,；待大麥、高粱,、地瓜面也陸續(xù)加入到食譜中,，口感就差多了,。至于菜，春夏是從嫩綠直至含苞欲放的菠菜,；秋冬當(dāng)然是蘿卜,、白菜，如果再放點(diǎn)蝦皮或油渣,，就算是葷腥,。不過(guò)老師分飯時(shí)，對(duì)同學(xué)中引車販漿者的子弟和部長(zhǎng),、將軍的后代,，勺子都端得一樣平。到四年級(jí)(1963年)后,，伙食逐漸改善,。但聽(tīng)了在寄宿制外語(yǔ)學(xué)校上學(xué)的舍弟周末回家所說(shuō)的，真讓我羨慕不已,。不僅日日食有肉,，間或還有水果！
中學(xué)時(shí)代,，學(xué)校的伙食說(shuō)不上豐富,、精美，但足以讓我從細(xì)弱毛頭小子長(zhǎng)成大小伙子,，只是飯前的程序讓人起急,。要手舉“紅寶書”，請(qǐng)示偉大領(lǐng)袖,，心靈上感覺(jué)到領(lǐng)袖已經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)餐后才可行動(dòng),。當(dāng)時(shí)吃過(guò)什么飯菜記不清了，可同學(xué)們的搪瓷飯盆上印的標(biāo)語(yǔ)口號(hào)還歷歷在目,。吃飯時(shí),，看看大家碗上的字，能有極大的精神收獲,�,？吹健翱嗖豢啵肯胂腴L(zhǎng)征兩萬(wàn)五,！”,，立時(shí)感覺(jué)盤中餐勝似珍饈玉饌；看到“不忘天下四分之三受苦人”,，則頓生萬(wàn)丈豪情,，堅(jiān)定了“外國(guó)人民正在受難，我們有責(zé)任去解救他們”的決心,。
那時(shí),，沒(méi)機(jī)會(huì)比較其他學(xué)校的食堂,，但離開(kāi)學(xué)校前到工廠學(xué)工,，在工人食堂吃飯時(shí),，不由嘆道“食堂還能辦成這樣？”,。不僅主副食的花樣多,，還有一個(gè)小賣部，花幾分錢,、一毛錢,，買一小盤素蝦、粉腸之類的小菜,，令飯菜增香不少,。如果能躲過(guò)上山下鄉(xiāng)，成為“領(lǐng)導(dǎo)一切”的工人階級(jí)一員,，該多么幸福呀,！
天遂人愿，我當(dāng)兵了,！在悶罐列車上顛簸了一天多,，又穿著硌腳的新軍棉鞋步行一兩個(gè)小時(shí)后，到達(dá)營(yíng)區(qū)已是深夜,。帶新兵的軍官說(shuō),，先喝碗姜湯，驅(qū)驅(qū)寒氣再睡覺(jué),。炊事班端來(lái)熱騰騰的姜湯后,，才知道軍用姜湯與在家里的姜糖水大不相同。那是一盆蔥花熗鍋的疙瘩湯,，放了不少姜末,，又香又辣。姜湯的溫暖,，伴我進(jìn)入了軍營(yíng)中的第一個(gè)夢(mèng)鄉(xiāng),。
史料說(shuō)，抗戰(zhàn)時(shí)期,，美國(guó)在武裝國(guó)民黨軍隊(duì)時(shí),，針對(duì)克扣兵糧的陋習(xí)，要求必須保證士兵每天從伙食中攝入XX大卡熱量(好像是2400大卡),，否則耍不動(dòng)美國(guó)槍,。我算不出戰(zhàn)友們每天從連隊(duì)的伙食里能攝入多少卡路里，但不論訓(xùn)練,、生產(chǎn)多勞累,，或在籃球場(chǎng)上發(fā)泄過(guò)剩精力時(shí)多瘋狂,，連隊(duì)里一天三頓的熱菜熱飯，能讓百十個(gè)個(gè)小伙子個(gè)個(gè)生龍活虎,。只有一次,，北疆烽火起后，為提高野外生存能力,，緊張的軍事訓(xùn)練后,，連里發(fā)給每人一把米，讓大家在荒河灘上挖灶拾柴禾,，用自己的搪瓷碗燒飯,。忙乎半天，我只吃上了半碗半生,、半焦,，沾滿草灰的米飯。后來(lái),，首長(zhǎng)透露,，后勤單位已經(jīng)研制出自熱式軍用罐頭，每個(gè)罐頭還附帶一根香煙,。而“亡我之心不死”的敵方沿邊境所陳的百萬(wàn)大兵,，只能住帳篷，啃黑面包,。這更讓我堅(jiān)信,，當(dāng)我像父輩那樣唱著“一旦強(qiáng)虜寇邊疆，慷慨悲歌上戰(zhàn)場(chǎng)”時(shí),，炊事班的戰(zhàn)友絕不會(huì)讓我們餓肚子,。至于對(duì)我這樣一個(gè)來(lái)自大城市的士兵來(lái)說(shuō)，連隊(duì)伙食的味道如何,？那時(shí)正提倡時(shí)時(shí)“狠斗私字一閃念”,，可每當(dāng)路過(guò)團(tuán)部軍官食堂聞到飯菜飄香時(shí)，怎么也斗不掉心中的那個(gè)“饞”字,。 |
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