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6月1日,，《食品安全法》正式施行,，為配合這部重要法律的施行，早報近日推出連續(xù)報道,，關(guān)注我們身邊的食品安全問題,，揭露的問題觸目驚心,。諸如，豆芽用“漂白粉”漂白,；鴨子用工業(yè)松香來褪毛,，還有之前曝光的用“洗蝦粉”給蝦美容等等。所用的加工手段均為食品生產(chǎn)不允許使用的,，因為它們會對人體產(chǎn)生各種毒副作用,，比如損害肝腎功能、引起致癌效果等,。針對這些傷天害理的行為,，我們的監(jiān)管部門絕對應(yīng)該“零容忍”，并且在食品安全監(jiān)管上承擔最主要的責任,，見到一起撲滅一起,，為普通消費者營造安全的食品消費環(huán)境，這也是我們對此問題的基本立場,。
然而,，結(jié)合這些年來的實際情況，我們必須客觀冷靜地看到,，食品安全監(jiān)管制度要有效運轉(zhuǎn),，甚至達到如一些發(fā)達國家那樣的監(jiān)管水準，不是三五年就可以大功告成的,。作為普通消費者,，我們必須敦促監(jiān)管部門盡快完善監(jiān)管，但與此同時,，在這個肯定不短的“不完善”時間段,，我們是“靜待時局好轉(zhuǎn)”還是“奮起自救”呢？
我們認為,，從對自己的健康負責的角度,，“奮起自救”，改變我們的一些消費習(xí)慣和消費文化,，同樣至關(guān)重要,，況且，一項完備的制度,，離不開與之相匹配的環(huán)境和文化,，否則，這項制度終究會淪落為一副“空架子”,。
自從人類進入商品社會以來,，買賣成為一種日常現(xiàn)象。當物品成為商品以后,，它天然以最終讓消費者動心乃至甘心付款為目的,。這就是說，商品首先必須滿足顧客的喜好,。在此意義上,，正是顧客的挑選或挑剔，決定了一種商品的銷路,。那么,，我們又是根據(jù)什么標準來挑選農(nóng)產(chǎn)品呢？答案極其簡單,，由于深受工業(yè)文明的熏陶,，我們恰是根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的模式來要求農(nóng)產(chǎn)品的。
眾所周知,，工業(yè)產(chǎn)品大多出自機器或流水線,，因此它的特點就是整齊規(guī)范、色彩鮮艷,、質(zhì)量統(tǒng)一,，毋庸置疑，它們也更為符合人類的審美要求,。若用這樣的標準去衡量農(nóng)產(chǎn)品，我們顯然也就更青睞那些外表勻稱,、顏色鮮艷的食品,。于是，蘑菇越白越好,，黃鱔越粗越好,，西瓜越甜越好，諸如此類,，不勝枚舉,。不能說我們的這些標準就毫無道理，在自然情況下,，農(nóng)民也會選擇那些顆粒飽滿,、色澤鮮艷的品種加以培育，因為它們的質(zhì)量更有保證,。但也正是在自然情況下,，收獲的每一粒果實絕無可能做到個個都如此勻稱，符合人們的需要,，更何況不同于死的工業(yè)品,，活的農(nóng)產(chǎn)品還有一個保鮮期的問題。然而，由于已習(xí)慣于工業(yè)品的整齊勻稱,，因而,，我們不切實際地要求農(nóng)產(chǎn)品也該符合這樣的標準，但是我們卻忘記了工業(yè)品是人工做出來的,，而農(nóng)產(chǎn)品卻是天然長成的,，這就決定了后者只能以參差不齊的面貌出現(xiàn)，并且難以避免“歪瓜裂棗”的現(xiàn)象,。
也許對于身處工業(yè)文明時代的我們來說,，要改變固有的挑選標準不那么容易。君不見在鋪天蓋地的廣告中,，各種美食均以奪人眼球的面目出現(xiàn),，紅得耀眼，肥得冒油,，在勾起消費者胃口的同時,，也強化了我們對食品的挑選標準：它們只能以勻稱鮮艷的面目出現(xiàn)。還有一個更為重要的因素是,，隨著城市規(guī)模的急劇膨脹，如今的城里人,，整日生活在鋼筋水泥,、車水馬龍的狹窄空間中,，除了在超市的貨架上見識農(nóng)產(chǎn)品的長相之外,，難以在野外環(huán)境中目睹自然生長的農(nóng)作物,，我們的年輕一代甚至都不知蔬菜水果的收獲時節(jié)。難怪我們只能用工業(yè)品的標準去衡量農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)劣,。
因此,，要真正擺脫眼下食品安全的困境,，監(jiān)管是第一位的,，但我們嘗試改變自己的挑選標準同樣重要。對于公眾來說,，與其相信專家的告誡，學(xué)會并且記住各種辨假訣竅，還不如返璞歸真,，以自然本該有的標準來挑選農(nóng)產(chǎn)品，容忍鴨子身上有細毛,，容忍果實表面有疤痕,，容忍豆芽多放會蔫，容忍黃魚難以像黃金般亮澤等等,。一旦公眾達成這樣的共識,，即不再以工業(yè)品的標準挑剔農(nóng)產(chǎn)品,，甚至學(xué)會對它們說不,，那么,，商販們?nèi)藶榈恼菪揎椧簿妥兊枚啻艘慌e了,。有鑒于此,，針對食品安全中出現(xiàn)的某些特定問題,，成熟的消費文化或許更具治本效果,。 |