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近兩年來(lái),，一系列食品安全事件相繼發(fā)生,，食品安全成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。近日,，在北京召開(kāi)的“食品安全專(zhuān)家研討會(huì)”上,，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品安全領(lǐng)域首席專(zhuān)家陳君石表示：加快食品安全立法,、促進(jìn)公眾對(duì)于食品安全總的科學(xué)認(rèn)識(shí)是從政府到學(xué)者和企業(yè)在內(nèi)所有人的責(zé)任,。陳院士說(shuō)，當(dāng)前民眾在對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)上也存在諸多誤解,。（《北京青年報(bào)》5月11日）
老百姓在食品安全認(rèn)識(shí)上有哪些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)呢,？陳老先生指出四點(diǎn)：一是對(duì)食品要求零風(fēng)險(xiǎn)，而這是不可能的,；二是傷寒,、霍亂、痢疾,、食物中毒等食源性疾病危害最大,，但大家過(guò)于關(guān)注化學(xué)性污染，簡(jiǎn)單反感食品添加劑,；三是籠統(tǒng)把假冒偽劣產(chǎn)品與食品安全畫(huà)等號(hào),，假的東西傷害了健康并不能歸責(zé)為食品安全問(wèn)題；四是把蘇丹紅,、礦物油等致癌物污染的食品等于致癌食品,，“含蘇丹紅的咸鴨蛋每天吃1000個(gè)才會(huì)致癌”。
公眾是否存在這些“誤解”,？公道地講,，或多或少是有的,。但對(duì)民眾這樣的批評(píng)出自食品安全專(zhuān)家之口，不僅讓人感到不舒服,，而且很容易形成更大的“誤解”,，甚至感覺(jué)專(zhuān)家有為食品安全管理者推卸責(zé)任的嫌疑。好像老百姓不懂得滿(mǎn)足,，只知道指責(zé),；好像管理者的工作已經(jīng)做得很好了，不應(yīng)該接受輿論批評(píng),。
著名的“破窗理論”說(shuō)：如果社區(qū)中有一棟建筑的一扇窗戶(hù)遭到破壞而無(wú)人修理,，那么，肇事者就會(huì)誤認(rèn)為整棟建筑都無(wú)人管理,，從而就得到了自己可以任意進(jìn)行破壞的某種暗示,，久而久之，在社會(huì)公眾麻木不仁的氛圍中,，犯罪就會(huì)滋生和繁榮起來(lái),。根據(jù)“破窗理論”，如果容忍這些瀆職,、不作為形成的食品安全漏洞,，久而久之，就會(huì)形成一種食品安全失控的混亂氛圍——監(jiān)管者習(xí)以為常,，老百姓的怨聲載道也無(wú)能為力,。
再說(shuō)了，現(xiàn)今民眾對(duì)食品安全真的很苛刻嗎,？我們處于一個(gè)怎樣的消費(fèi)時(shí)代,？頻繁發(fā)生的食品安全事件，已經(jīng)讓人搞不清楚什么東西該吃什么東西不該吃,；大多數(shù)食品安全事件,，都是先由媒體發(fā)現(xiàn)后揭露，政府監(jiān)管部門(mén)后續(xù)跟進(jìn)處理,。有媒體報(bào)道說(shuō),，目前中國(guó)的食品安全共由23個(gè)部門(mén)來(lái)進(jìn)行管理，但這并沒(méi)有阻止老百姓的肚皮成為食品安全的“試驗(yàn)場(chǎng)”——在這樣的語(yǔ)境中,，最需要做的顯然是理順管理關(guān)系,，以更嚴(yán)格的手段來(lái)提高食品安全。
當(dāng)然不可能有絕對(duì)的“食品安全”,，偽劣與“有毒”當(dāng)然有差別,，添加劑與蘇丹紅當(dāng)然不會(huì)一下子令人斃命，這些道理老百姓未必不懂。但在食品安全領(lǐng)域問(wèn)題多多的背景下,，老百姓對(duì)最嚴(yán)格食品監(jiān)管的渴求,，是沒(méi)有道理被指責(zé)的；大家對(duì)于添加劑,、致癌物,、假冒偽劣產(chǎn)品的“超級(jí)敏感”也是應(yīng)受尊重的。 |