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《食品安全法》已于今年6月1日實施，其最突出的亮點是“從田頭到餐桌”的“鏈?zhǔn)椒揽亍崩砟�,，旨在實現(xiàn)全過程的,、鏈?zhǔn)降墓芾砗头揽亍,！版準(zhǔn)椒揽亍笔且环N立體式的防控,，重在預(yù)防。其實它可以運用到社會管理和服務(wù)的方方面面
由第十一屆全國人大常委會第七次會議通過的《食品安全法》于6月1日實施,�,！懊褚允碁樘臁保@是一部事關(guān)百姓身體健康和生命安全,，涉及公共安全秩序的法律,。
這部法律在制度設(shè)計上有很多亮點，例如監(jiān)管主體制度,、風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估制度,、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度、食品和食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營許可制度,、從業(yè)人員健康管理制度,、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄制度、進(jìn)貨查驗記錄制度,、食品出廠檢驗記錄制度,、食品召回制度,、食品檢驗機構(gòu)和檢驗人負(fù)責(zé)制度、對食品不得實行免檢制度,、食品進(jìn)口和銷售記錄制度,、食品安全信息統(tǒng)一公布制度等。
“鏈?zhǔn)椒揽亍币蟀衙恳粋�細(xì)小環(huán)節(jié)都當(dāng)作源頭防控,，層層把關(guān)
其中,，《食品安全法》最突出的亮點是“從田頭到餐桌”的“鏈?zhǔn)椒揽亍崩砟睿婕吧a(chǎn),、加工,、包裝、存儲,、運輸,、銷售、消費,、餐飲的整個過程,，涉及食品生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備,、工藝流程,、餐具飲具、容器,、包裝材料,、個人衛(wèi)生、食品用水,、洗滌劑,、消毒劑等各個方面，旨在實現(xiàn)全過程的,、鏈?zhǔn)降墓芾砗头揽亍?BR> “鏈?zhǔn)椒揽亍敝卦谠搭^,。以前我們把食品安全問題局限在生產(chǎn)、加工,、銷售等階段中,，而缺少“鏈”的防控理念。當(dāng)我們以“從田頭到餐桌”的“鏈?zhǔn)剿季S”來考慮安全防控,，就會發(fā)現(xiàn)我們以往很容易忽略的一些源頭環(huán)節(jié)急需法治介入,，如供人食用的動物的飲水安全問題、農(nóng)藥殘留問題等,。探尋源頭,，要求把食品的產(chǎn)生鏈向前推進(jìn)，同時對食品結(jié)構(gòu)做分解細(xì)化——凡是納入食品中的任何成分，凡是納入食品產(chǎn)生中的任何環(huán)節(jié),，都必須有嚴(yán)格的安全保障,。
“鏈?zhǔn)椒揽亍敝卦诃h(huán)節(jié)�,！皬奶镱^到餐桌”的流程,，需要截斷成一個個環(huán)節(jié)，因為食品安全問題可能發(fā)生在任何一個細(xì)小的環(huán)節(jié),�,！版�?zhǔn)椒揽亍币蟀衙恳粋�細(xì)小環(huán)節(jié)都當(dāng)作源頭防控，層層把關(guān),。比如《食品安全法》要求,，用于食品的包裝材料和容器應(yīng)當(dāng)安全，還要求直接接觸食品或者食品添加劑的涂料也要安全,。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,、隨著新食品的不斷開發(fā)，食品鏈的環(huán)節(jié)也越來越復(fù)雜,，從而產(chǎn)生新的防控環(huán)節(jié),。
“鏈?zhǔn)椒揽亍敝卦阢暯印Ｖ挥邪踩胧┰诟鱾�環(huán)節(jié)落實,，并且環(huán)環(huán)相扣,、無縫銜接，才能保障食品安全,。就說食品包裝,，不僅要保證包裝過程的安全，還要保證包裝材料的原料安全,、包裝材料的生產(chǎn)加工安全、運輸安全,、儲存安全等等,，這些既是獨立的包裝鏈、又是食品生產(chǎn)鏈的重要環(huán)節(jié),。
社會鏈?zhǔn)莿?chuàng)制的,，應(yīng)該在實踐中不斷完善發(fā)展
“鏈?zhǔn)椒揽亍笔且环N立體式的防控，旨在預(yù)防,。其實它可以運用到社會管理和服務(wù)的方方面面,。如在上海國際金融中心建設(shè)中，需要應(yīng)對金融安全問題,，其中比較突出的是防控信用卡風(fēng)險,。10年前的法治還只關(guān)注對信用卡詐騙的打擊；之后關(guān)注了信用卡管理，打擊那些偽造信用卡的行為,；再后關(guān)注信用卡信息,，非法截取信用卡信息的行為得到懲治；現(xiàn)在則進(jìn)展到研究身份信息安全,，無論信用卡中的身份信息還是其他個人信息都要受到法律的保護(hù),。從信用卡詐騙到信用卡身份信息安全的法治化過程，就是一種立體的“鏈?zhǔn)椒揽亍彼季S和舉措——從注重結(jié)果的懲治到注重源頭的防治,，從注重?fù)p失的追究到注重制度的創(chuàng)設(shè),。再如我們比較關(guān)注的動拆遷信訪矛盾，化解矛盾不僅要從解決訴求著手,，同時要研究典型案例中訴求逐步形成的過程鏈,，是哪些原因發(fā)生著矛盾形成的作用力。我們重視初信初訪,，就是從源頭解決問題,，但是，從立體的鏈?zhǔn)娇�,，這個源頭只是重信重訪的源頭,，還不是初信初訪的源頭，兩個源頭都要抓,，才能拿出立體式的矛盾預(yù)防和矛盾化解舉措,。
無論在《食品安全法》的實施中還是其他社會問題的應(yīng)對中，“鏈?zhǔn)椒揽亍倍家⒁庖韵聝牲c：第一,，當(dāng)“鏈”形成后,，就要抓住每個環(huán)節(jié)，把握無縫銜接,，關(guān)注鏈間變異,。如在《食品安全法》執(zhí)法中，必須高度關(guān)注“從田頭到餐桌”的每個環(huán)節(jié),，特別是各個環(huán)節(jié)安全的無縫銜接,，密切注意市場的新動向?qū)Π踩揽刂贫鹊囊?guī)避和破壞，及時出臺“鏈”的補充,。第二,，要區(qū)分自然鏈和社會鏈。如在甲型H1N1流感的“鏈?zhǔn)椒揽亍敝�,，要尊重流行病學(xué)的自然鏈規(guī)律,；而對于信訪、調(diào)解,、仲裁,、判決這類權(quán)利救濟(jì)的社會鏈，由于社會鏈?zhǔn)莿?chuàng)制的，應(yīng)該在實踐中不斷完善發(fā)展,。 |