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| 2006-12-08 王龍?jiān)?nbsp; 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào) |
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入秋后的一個(gè)傍晚,，發(fā)現(xiàn)北京佟麟閣路南口外多了一個(gè)吃飯的好去處，慶豐包子鋪這家北京的老字號(hào)把連鎖店開到了正好和工作單位門對(duì)門的地方,。
揣著懷舊的心思,，我在這家慶豐分號(hào)吃了幾回，要的都是豬肉三鮮的包子三兩外加炒肝一碗,。每次我都企圖找回一些20多年前吃慶豐包子特香特解饞的感覺,，可惜總是無功而返。也許,，如今的慶豐包子早已與時(shí)俱進(jìn),，而自己尋找的那種味道，更確切地說是一種吃包子的氛圍,，卻仍駐足于在上個(gè)世紀(jì)80年代,。
想來，時(shí)間就是這樣不厚道,，一邊日復(fù)一日地漂白著你的記憶,，一邊時(shí)不時(shí)給你搞個(gè)突然襲擊，在某個(gè)時(shí)間某個(gè)地點(diǎn)給出一些精確的提示,，讓你不由自主地置身于陳年往事之中,，搜刮出一點(diǎn)兒虛虛實(shí)實(shí)的印象。
應(yīng)該是20多年前吧,，北京西單路口還未改造,。把著路口東南角的是著名的長安大戲院，再往東不遠(yuǎn)有個(gè)相對(duì)顯眼的門臉兒,，是賣醬菜的老字號(hào)“天源醬園”,，當(dāng)時(shí)的慶豐包子鋪好像就在兩者中間的某個(gè)位置,。我的記憶不幸在此卡了殼，已然不記得包子鋪里最初的布局和擺設(shè),，隱約想起來的只有不寬敞的過道,、暗黃的燈光、靠墻的方桌以及一個(gè)近乎于擺設(shè)的老式電扇,。當(dāng)然,，對(duì)慶豐包子的評(píng)價(jià)就是兩個(gè)字——好吃。
那時(shí)候,，到哪家館子吃飯都得排隊(duì),，而且有不同的隊(duì)要排，吃慶豐包子也不例外,。在少不更事的我看來,，集體行動(dòng)是最有戰(zhàn)斗力的，臨出發(fā)前大人們已做好了分工,，誰去排開票的隊(duì),，誰去排領(lǐng)包子的隊(duì)，誰去找座位,，誰負(fù)責(zé)看孩子,，一一布置妥當(dāng)便雄赳赳、氣昂昂地從公主墳的部隊(duì)大院出發(fā),，坐“大一路”（即1路公共汽車,，那時(shí)很多北京人都這樣稱呼）直奔西單，先逛勸業(yè)場(chǎng),，再去包子鋪,。很快，你就能在鋪?zhàn)永锫牭健斑@兒還有仨就輪到咱們了,！”“我們娘兒倆在里邊,，人家馬上就完！”“您還往哪兒鉆啊,，這兒已經(jīng)是貓耳洞了,！”“瞎拱什么，這么大的人也該懂事了,，沒學(xué)過‘五講四美’,？”幾乎是捆綁在一起的傳遞“情報(bào)”聲。現(xiàn)在回憶起來,，那時(shí)買包子的情景早已在部隊(duì)大院的一面墻上有過精辟的論述,，就八個(gè)字：“團(tuán)結(jié)”、“緊張”,、“嚴(yán)肅”,、“活潑”,。
后來，西單路口連同商業(yè)街一起改造,，長安大戲院,、慶豐包子鋪還有天源醬園全都各歸天命。好在慶豐老店在府右街重新開張,，還學(xué)會(huì)了連鎖經(jīng)營術(shù),，這才保全了京城老少的口福。
事實(shí)上,，過去四九城中吃包子的地方還有不少。記得小時(shí)候常去珠市口一個(gè)不大門面吃天津狗不理包子,。賣“狗不理”的馬路斜對(duì)面,，好像有家功德林餐廳外賣素包子，似乎那里也有很多人排隊(duì),。
如今,，在北京吃包子的地方比過去多多了，而且不用排隊(duì)或等位,。有三個(gè)地方可以試試,，一個(gè)是朝陽公園西側(cè)有家“俺爹俺娘”，包子大得驚人,；二是湖廣會(huì)館旁邊有家天津包子鋪,，口味地道；再有就是中山公園內(nèi)“來今雨軒”的冬菜包子,，電視劇《大宅門》中的白家老七就好這口兒,。
粗算起來，我和慶豐乃至北京這地方的包子也有20多年的緣分了,。老實(shí)說,，這幾年出去旅游沒少吃各地的特色包子，目前除了會(huì)偶爾懷念遠(yuǎn)在西安的賈三灌湯包外,，我對(duì)北京本土包子還稱得上是用情專一的,。
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