今年以來,，阿里巴巴,、京東等企業(yè)紛紛加速布局外賣業(yè)務(wù)，推動(dòng)即時(shí)零售市場(chǎng)擴(kuò)容,，帶動(dòng)行業(yè)日訂單總量屢創(chuàng)歷史新高,。
多元競(jìng)爭(zhēng)格局下,，多平臺(tái)共筑本地生活大市場(chǎng)，不僅展現(xiàn)了行業(yè)的消費(fèi)創(chuàng)新引領(lǐng)能力,，也有效激活了我國旺盛的消費(fèi)潛力,。
用戶外賣消費(fèi)頻次和規(guī)模持續(xù)提升
從2008年成交第一單外賣至今，我國已有5.45億網(wǎng)上外賣用戶,，成為全球第一大外賣市場(chǎng),。
商務(wù)部電子商務(wù)司數(shù)據(jù)顯示，2024年1月至11月,，我國在線餐飲銷售額同比增長48.2%,，占餐飲消費(fèi)總額比重進(jìn)一步提升,，外賣成為推動(dòng)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。
今年以來,，外賣市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容,。公開數(shù)據(jù)顯示，6月初,，美團(tuán),、淘寶、京東三家平臺(tái)日單量峰值分別升至9000萬單,、4000萬單和2500萬單,，行業(yè)日訂單總量較去年同期增長50%。僅一個(gè)月后,，美團(tuán),、淘寶兩大平臺(tái)的日單量峰值進(jìn)一步升至1.2億單、8000萬單,。
外賣消費(fèi)正從“飽腹型”向“品質(zhì)型”“場(chǎng)景型”升級(jí),，高品質(zhì)消費(fèi)成為行業(yè)增長的原動(dòng)力。僅茶飲品類,，目前我國現(xiàn)制飲品日產(chǎn)量已超1億杯,，消費(fèi)人群不斷被拓寬，產(chǎn)品口味和質(zhì)量持續(xù)升級(jí),，推動(dòng)市場(chǎng)快速增長,。
與傳統(tǒng)線下渠道相比，外賣實(shí)現(xiàn)了線上與線下的無縫融合,，平臺(tái)基于大數(shù)據(jù)技術(shù)和消費(fèi)者洞察,，使品牌能夠了解消費(fèi)者的偏好和行為，從而促進(jìn)精準(zhǔn)營銷活動(dòng)和新產(chǎn)品發(fā)布,，充分釋放需求潛力,。
在此帶動(dòng)下，用戶的外賣消費(fèi)頻次和規(guī)模持續(xù)提升,，成為拉動(dòng)內(nèi)需的新亮點(diǎn),。
即時(shí)零售帶動(dòng)實(shí)體持續(xù)增長
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年以來,，外賣年均拉動(dòng)餐飲業(yè)增長3.4個(gè)百分點(diǎn),。與未開通外賣的商戶相比，引入外賣業(yè)務(wù)后,，商戶總收入增加超20%,。
大部分餐飲商戶采取多平臺(tái)經(jīng)營策略，以充分利用線上流量和營銷渠道,。商家不僅可入駐美團(tuán),、餓了么（阿里巴巴），還可入駐京東外賣,，由于三大平臺(tái)的市場(chǎng)定位和經(jīng)營策略不同,，商家能從不同平臺(tái)獲取差異化的訂單和用戶，從而實(shí)現(xiàn)多平臺(tái)共同發(fā)展,。
除餐飲消費(fèi)外,，如今，“外賣買萬物”已經(jīng)融入很多消費(fèi)者的日常生活,，由此衍生出的“即時(shí)零售”飛速發(fā)展,，給實(shí)體商業(yè)帶來了新的增長機(jī)會(huì)。從“送外賣”到“送萬物”,，利好的不只是餐飲等服務(wù)業(yè)態(tài)商家,，還包括大量的零售商家及品牌商家。
以往的電商模式里,，線上流量相對(duì)集中,，而在即時(shí)零售業(yè)態(tài)里，每一個(gè)線下商家都可以基于地理位置,，精準(zhǔn)觸達(dá)周邊消費(fèi)者,，使得供需匹配效率進(jìn)一步提升。
除即時(shí)零售開拓企業(yè)美團(tuán)外,，今年以來,，阿里巴巴、京東等企業(yè)也在大力布局即時(shí)零售賽道,，為各地實(shí)體商家提供了更多選擇,。以名創(chuàng)優(yōu)品為例，除了入駐美團(tuán)閃購,，名創(chuàng)優(yōu)品全國4500家門店也在第一時(shí)間入駐了淘寶,，實(shí)現(xiàn)了線下線上多平臺(tái)、多渠道共同發(fā)展,。
此前,，大量線下實(shí)體零售商，銷售半徑往往僅局限于周邊一公里,，顧客來源相對(duì)單一,。在新業(yè)態(tài)下，商家不僅有效拓寬了銷售半徑和營業(yè)時(shí)長,，還可以在多個(gè)平臺(tái)之間比較,、篩選，選擇最匹配的平臺(tái)深度合作,。
對(duì)此,，有專家學(xué)者指出,，即時(shí)零售極大提高了整個(gè)行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，更好地滿足了消費(fèi)者需求,，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展提供了外溢性的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。
多平臺(tái)共筑本地生活大市場(chǎng)
去年，中國即時(shí)零售市場(chǎng)的日訂單量約為1億單,，據(jù)行業(yè)最新數(shù)據(jù),，目前，該數(shù)字已經(jīng)增長至超過2億單,，同比翻倍,。
其中，阿里巴巴的增長最為迅猛,，其日訂單量從4月的2000萬單增長至8000萬單,，成為即時(shí)零售市場(chǎng)容量擴(kuò)大的主要貢獻(xiàn)者。新入局的京東外賣,，日訂單量也從0迅速增長至2500萬單,。
此前，行業(yè)普遍認(rèn)為,，以外賣為代表的即時(shí)零售行業(yè),，已經(jīng)進(jìn)入相對(duì)穩(wěn)定期，形成了美團(tuán),、餓了么“雙平臺(tái)”的競(jìng)爭(zhēng)格局,。但近期的市場(chǎng)走向表明，該行業(yè)仍然處于動(dòng)態(tài)變化之中,。
浙江大學(xué)百人計(jì)劃研究員,、博士生導(dǎo)師、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所副所長袁哲表示,，外賣,、即時(shí)零售，以及整個(gè)本地生活領(lǐng)域,，看似頭部平臺(tái)市場(chǎng)集中度較高,，但行業(yè)特性決定了競(jìng)爭(zhēng)壁壘并非不可突破。新入局者和跨界競(jìng)爭(zhēng)者的持續(xù)涌現(xiàn),，驗(yàn)證了行業(yè)中潛在競(jìng)爭(zhēng)長期存在,。無論餐飲還是零售，行業(yè)主體是遍布線下的實(shí)體商戶,，供給高度分散,，實(shí)體商戶可以依據(jù)自身發(fā)展所需切換平臺(tái)。
和商戶類似，用戶,、騎手等參與方,，也可以自由選擇不同的平臺(tái)，用戶可以多方比價(jià)比質(zhì),，騎手也可以通過眾包的形式,，在多平臺(tái)靈活接單。
“各方都有自主選擇權(quán),，企業(yè)才有動(dòng)力持續(xù)創(chuàng)新，更好地滿足消費(fèi)者的需求,，共同做大行業(yè)規(guī)模,。”袁哲表示,。
即時(shí)零售的創(chuàng)新和發(fā)展,，充分彰顯了我國超大規(guī)模市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。各企業(yè)通過滿足消費(fèi)者多樣化,、個(gè)性化需求,，有效促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，擴(kuò)大了服務(wù)消費(fèi)供給,。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為,，在多家企業(yè)共同投入、多元競(jìng)爭(zhēng)格局的態(tài)勢(shì)下,，即時(shí)零售行業(yè)仍將進(jìn)一步提質(zhì)擴(kuò)容,，有效助推我國居民消費(fèi)增長。（華柏）
