中央廣播電視總臺(tái)科教頻道《味道》欄目《我的家鄉(xiāng)菜·羅田篇》，將于3月23日18時(shí)54分在CCTV-10科教頻道播出,。本期節(jié)目帶您走進(jìn)湖北羅田,，探秘別具特色的鄉(xiāng)野珍味。
羅田吊鍋里烹魚,，靠什么“機(jī)關(guān)”來控制燉煮溫度,？用什么食材捆綁五花肉，才能讓羅田燒肉酥軟又不膩,？羅田人用什么妙招去除橡子的苦澀味兒,，做出咸香軟爛的橡子牛肉？
羅田人喜歡吃魚,，更擅長(zhǎng)做魚，用傳統(tǒng)吊鍋烹魚,，如何做到“吃魚又不見魚身”呢,？給羅田燒肉上色增香，需要用到什么獨(dú)家特制的醬料,？加工處理蒼術(shù)時(shí),，為什么先要讓其經(jīng)歷“三次撞擊”，才能用來搭配牛肉進(jìn)行烹制,？田間水畔,，鮮魚果蔬，一起來探尋湖北羅田的鄉(xiāng)間美味,。
《味道》欄目是中央廣播電視總臺(tái)央視科教頻道(CCTV-10)重點(diǎn)打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目,，節(jié)目以調(diào)查、體驗(yàn)的方式,，尋找特色美食,，展現(xiàn)獨(dú)特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。(圖文/張清華 王先鋒 潘明)
