近日貴陽(yáng)市一家銷(xiāo)售量較高的烤魚(yú)外賣(mài)店被曝出在墻面、地面滿(mǎn)是發(fā)霉、發(fā)黑污垢的廁所里清洗食材,，剖開(kāi)的魚(yú)直接堆放在蹲坑旁,。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令涉事外賣(mài)店停業(yè)整頓。此事對(duì)食品安全敲響警鐘,，“隱蔽的角落”也要重視。
近年來(lái)，外賣(mài)在餐飲中的占比越來(lái)越大,，極大方便了群眾生活。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2023年我國(guó)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規(guī)模約1.2萬(wàn)億元,，占餐飲收入的比重達(dá)到22.6%。面對(duì)火爆的生意,，有個(gè)別商家動(dòng)起了歪心思,，食品安全方面不時(shí)曝出令人堪憂(yōu)甚至震驚的問(wèn)題,。
食品安全，無(wú)人置身事外,；守護(hù)食品安全,，“小外賣(mài)”不是“隱蔽的角落”。
一段時(shí)間以來(lái),，不提供堂食的外賣(mài)店鋪越來(lái)越多,，其因不同消費(fèi)者發(fā)生物理接觸，消費(fèi)者難以監(jiān)督,，僅靠監(jiān)管部門(mén)主動(dòng)執(zhí)法似乎也很難發(fā)現(xiàn)所有問(wèn)題,。這就需要各方把食品安全的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步織牢織密。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代,，監(jiān)管部門(mén)也要不斷創(chuàng)新工作方法,、提升監(jiān)管效能。外賣(mài)店鋪衛(wèi)生情況如何,，外賣(mài)小哥往往比較清楚,。相關(guān)部門(mén)不妨按照一定程序聘請(qǐng)熟悉情況的外賣(mài)員為食品安全監(jiān)督員，也可利用算法等使食品安全監(jiān)督常態(tài)化,，增強(qiáng)監(jiān)督工作的即時(shí)性,。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”也應(yīng)進(jìn)一步推廣,，倒逼經(jīng)營(yíng)者壓實(shí)主體責(zé)任,。
平臺(tái)要對(duì)入駐商家加大審核甄別力度。有的店鋪存在真實(shí)信息與備案信息不相符情況,，這就要求平臺(tái)對(duì)店鋪資質(zhì)的審核工作不能停留在線上,。對(duì)顧客反映強(qiáng)烈的商家，應(yīng)及時(shí)給予處罰措施,，并發(fā)出消費(fèi)提示,。
食品安全大于天，守好百姓餐飲“入口”,，就是守好我們的健康,。
