近日貴陽市一家銷售量較高的烤魚外賣店被曝出在墻面、地面滿是發(fā)霉,、發(fā)黑污垢的廁所里清洗食材,，剖開的魚直接堆放在蹲坑旁,。當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令涉事外賣店停業(yè)整頓。此事對食品安全敲響警鐘,，“隱蔽的角落”也要重視,。
近年來，外賣在餐飲中的占比越來越大,，極大方便了群眾生活,。中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2023年我國餐飲外賣市場規(guī)模約1.2萬億元,，占餐飲收入的比重達到22.6%,。面對火爆的生意，有個別商家動起了歪心思,，食品安全方面不時曝出令人堪憂甚至震驚的問題,。
食品安全，無人置身事外,；守護食品安全,，“小外賣”不是“隱蔽的角落”。
一段時間以來,，不提供堂食的外賣店鋪越來越多,，其因不同消費者發(fā)生物理接觸，消費者難以監(jiān)督,，僅靠監(jiān)管部門主動執(zhí)法似乎也很難發(fā)現(xiàn)所有問題,。這就需要各方把食品安全的監(jiān)管網(wǎng)絡進一步織牢織密。
互聯(lián)網(wǎng)時代,，監(jiān)管部門也要不斷創(chuàng)新工作方法,、提升監(jiān)管效能。外賣店鋪衛(wèi)生情況如何,，外賣小哥往往比較清楚,。相關部門不妨按照一定程序聘請熟悉情況的外賣員為食品安全監(jiān)督員，也可利用算法等使食品安全監(jiān)督常態(tài)化,，增強監(jiān)督工作的即時性,。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”也應進一步推廣,，倒逼經(jīng)營者壓實主體責任,。
平臺要對入駐商家加大審核甄別力度。有的店鋪存在真實信息與備案信息不相符情況,，這就要求平臺對店鋪資質的審核工作不能停留在線上,。對顧客反映強烈的商家，應及時給予處罰措施，并發(fā)出消費提示,。
食品安全大于天,，守好百姓餐飲“入口”，就是守好我們的健康,。
