研討會上，五糧液風(fēng)味研究團隊分享了近10年來中國白酒風(fēng)味的研究進展,，詳細介紹了五糧液風(fēng)味化學(xué)研究平臺建設(shè),、國際化人才培養(yǎng)及現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)方法在中國白酒典型風(fēng)味化合物中的應(yīng)用，以提升國內(nèi)外消費者對中國白酒的認知,。
當(dāng)?shù)貢r間11月4-7日,，第四屆風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會在新西蘭奧克蘭召開。來自10個國家的34所高校及企業(yè),，近百位風(fēng)味化學(xué)領(lǐng)域的專家學(xué)者分享,、交流風(fēng)味領(lǐng)域最新研究成果，為世界風(fēng)味領(lǐng)域研究帶來思考新視界與理論新高度,。五糧液以“戰(zhàn)略合作伙伴”身份亮相,，分享了最新研究成果，參與現(xiàn)場學(xué)術(shù)海報展示和評比,，為白酒風(fēng)味研究領(lǐng)域提供新視角,、新參考。
圖為第四屆風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會現(xiàn)場
風(fēng)味科學(xué)國際學(xué)術(shù)研討會（IFFC）是由美國化學(xué)會（ACS）農(nóng)業(yè)與食品分會發(fā)起并舉辦的一個高水平,、具有重要影響力的國際性大型學(xué)術(shù)年會,，與韋爾曼國際風(fēng)味會議（The Weurman Flavour Research Symposium）、德國瓦特堡風(fēng)味化學(xué)及生物學(xué)研討會（The Wartburg Symposium on Flavor Chemistry & Biology）共為三大國際風(fēng)味會議,。本屆研討會設(shè)置了風(fēng)味分析技術(shù),、風(fēng)味感知、蒸餾酒等酒精飲料的釀造和風(fēng)味研究等7大主題報告,，包括56個大會口頭報告和31個學(xué)術(shù)海報展示,，旨在讓來自多個學(xué)科的科學(xué)家及世界知名企業(yè)分享風(fēng)味領(lǐng)域最新研究進展，加強學(xué)術(shù)交流與學(xué)術(shù)合作,，促進成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用,。
研討會上，五糧液風(fēng)味研究團隊向與會專家學(xué)者分享了近10年來中國白酒風(fēng)味的研究進展,，詳細介紹了五糧液風(fēng)味化學(xué)研究平臺建設(shè),、國際化人才培養(yǎng)及現(xiàn)代風(fēng)味化學(xué)方法（如氣相色譜-嗅覺聯(lián)用技術(shù)、味覺分析以及定量方法）在中國白酒典型風(fēng)味化合物中的應(yīng)用,，并就白酒風(fēng)味研究提出了思考和建議,，以提升國內(nèi)外消費者對中國白酒的認知。
作為國際風(fēng)味研究領(lǐng)域的學(xué)術(shù)盛會,，本次研討會在加強國內(nèi)外風(fēng)味研究技術(shù)交流的同時,，也將助力白酒風(fēng)味研究更為科學(xué)化,、體系化，為中國白酒的國際化打牢基礎(chǔ),、做出貢獻,。在現(xiàn)場的學(xué)術(shù)海報展示和評比中，五糧液“中國白酒中揮發(fā)性含硫化合物（VSCs）的定量誤差和分析方法”獲得了評委的一致好評,，為白酒風(fēng)味研究領(lǐng)域提供了新視角,、新參考。
近年來,，五糧液堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合,，大力實施以技術(shù)創(chuàng)新為核心的創(chuàng)新驅(qū)動戰(zhàn)略，依托7個國家級創(chuàng)新平臺和6個省部級創(chuàng)新平臺推動工藝技術(shù)創(chuàng)新,、產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新,、業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新等，致力于以科研培育發(fā)展新動能,，持續(xù)賦能高品質(zhì)供給,。目前五糧液已培育重大科技創(chuàng)新成果30余項，獲省部級及以上科技進步獎20余項,，累計擁有專利超過1800項,，發(fā)表論文700余篇，形成了以“五糧液（WLY)”命名的4個新菌種,，“黃金酒度”,、第八代五糧液的風(fēng)味指紋圖譜等科研成果。
圖為中國釀酒大師,、教授級高級工程師,、宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問趙東視頻致辭
在11月5日晚舉行的“五糧液和美之夜”主題晚宴上，中國釀酒大師,、教授級高級工程師,、宜賓五糧液股份有限公司技術(shù)總顧問趙東通過視頻致辭表示，五糧液將以此次研討會為契機,，將會議凝聚的創(chuàng)新智慧轉(zhuǎn)化為指導(dǎo)實踐,、推動創(chuàng)新發(fā)展的強大力量，更加前瞻性地布局創(chuàng)新平臺建設(shè)及發(fā)展,，更加深入地實施更大范圍,、更深領(lǐng)域的國際合作，協(xié)同推進白酒風(fēng)味與功能因子等領(lǐng)域的科學(xué)研究,，以技術(shù)創(chuàng)新重塑白酒價值體系，以科技創(chuàng)新賦能產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。
