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晚11點31分,，廈門夏商（中埔）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場檢測員鄭博正仔細地為每一筐蔬菜檢測農(nóng)藥殘留量,。
“選取兩片葉子的不同部位,，滴上洗脫液，用勁一揉,，然后將汁水滴在試紙上,。10分鐘后如果試紙變成藍色表明農(nóng)藥殘留達標，獲得上市憑證,、進行交易,；試紙不變色則農(nóng)藥殘留超標，這筐蔬菜馬上扣留,，送到實驗室進一步檢測確認結果,。”他一邊熟練地操作一邊告訴《經(jīng)濟參考報》記者,，筐筐蔬菜必檢,。
夏商（中埔）農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是全國第三位的海產(chǎn)活鮮交易市場，海產(chǎn)活鮮年交易額40億元左右,。福建省廈門市海洋漁業(yè)局在此設立檢驗室抽檢,，該局水產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)管處工作人員告訴《經(jīng)濟參考報》記者：“現(xiàn)在是晚上1點，我們晚上8點半就來上班了,，這是今天抽檢的第三批了,。”
據(jù)工作人員介紹,，冷凍產(chǎn)品需檢測甲醛含量,，半小時能出結果；活鮮產(chǎn)品需要從商戶處購買回實驗室檢驗,，一般7至15日才能出結果,。合格產(chǎn)品發(fā)給生鮮食品上市憑證；一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品,，馬上叫停銷售,、追查源頭。
近日，國務院辦公廳印發(fā)《2014年食品安全重點工作安排》,。根據(jù)相關規(guī)劃,，到2015年，我國將健全食品安全監(jiān)管體制機制,，建立責令召回和退市制度,，使食品召回及退市制度切實可行，重點推進乳制品,、肉類,、酒類等行業(yè)可追溯體系建設。
福建省治理餐桌污染在全國先行一步,。據(jù)悉,，2001年福建省內(nèi)開展治理餐桌污染行動，經(jīng)過13年的努力逐步建立了食品安全生產(chǎn),、標準和認證,、質量檢測等八大體系，多年未發(fā)生較大食品安全事故,，為城鄉(xiāng)居民的餐桌拉開了一張從種養(yǎng)到加工,、流通、消費一條龍監(jiān)管的“食品安全網(wǎng)”,。
記者還了解到,，廈門市較早探索建立了食品安全追溯機制，2005年9月建成“生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”,，實現(xiàn)了對生鮮食品質量安全的全程監(jiān)控,。
“生鮮食品上市憑證就像身份證一樣，跟隨著這些農(nóng)產(chǎn)品和海鮮產(chǎn)品從批發(fā)市場至消費者餐桌,�,！睆B門市市場監(jiān)督管理局副局長饒滿華說，現(xiàn)在所有食品行業(yè)從業(yè)人員都知道上市憑證的重要性,，所有的臺賬,、信息系統(tǒng)都與上市憑證掛鉤，沒上市憑證的食品沒人愿交易,。
《經(jīng)濟參考報》記者在一家叫舒友大排檔的餐館里,，見到了“舒友（白鷺店）生鮮食品索證索票公示欄”。公示欄將餐館里銷售的“今天,、昨天,、前天”的所有肉類、禽類,、水產(chǎn),、蔬菜,、水果等七大類產(chǎn)品的上市憑證全部進行公示。
“舒友集團旗下所有類型餐館無論大小,，都必須配備索證索票系統(tǒng),、臺賬系統(tǒng)、食品溯源管理系統(tǒng)三大塊系統(tǒng),�,！备＝ㄊ≈惋嬤B鎖企業(yè)舒友集團副總經(jīng)理鐘福興說，公示上市憑證一是方便消費者查詢,，二是不斷提醒經(jīng)營者上市憑證的重要性,，“一旦發(fā)生食品安全性事件，通過上市憑證能第一時間追溯到全流程”,。
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