進(jìn)入5月以來，我國各地生豬價格從持續(xù)數(shù)月的深度下跌行情中強(qiáng)勢反彈,，而在豬肉價格漲跌之間,，“豬周期”頻頻傷農(nóng)，產(chǎn)業(yè)軟肋屢屢暴露,，種豬依賴進(jìn)口,、飼料價格受制于人、產(chǎn)業(yè)集約化程度低等一系列行業(yè)弊端逼問出“肉碗怎么才能端穩(wěn)”的大問題,。此外，在豬價處于深跌行情時,，《經(jīng)濟(jì)參考報》記者調(diào)研發(fā)現(xiàn),，盡管國內(nèi)生豬行業(yè)“產(chǎn)能過剩”,，但豬肉進(jìn)口甚至存在走私入境的可能,。而和豬價下跌形成對比的是，在相當(dāng)程度上依賴進(jìn)口的飼料價格卻在上漲,。
業(yè)內(nèi)人士建議,，“豬糧安天下”，必須加快我國生豬產(chǎn)業(yè)走上一體化經(jīng)營發(fā)展道路的步伐，增強(qiáng)與美國,、歐盟等國際大型肉食企業(yè)的抗衡力,，宜從飼料、種豬,、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈角度增強(qiáng)“肉碗”控制力,。
種豬過度依賴進(jìn)口
我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種、輕育種的情形,，因為技術(shù)育種差,、管理水平低、豬舍環(huán)境差等因素,，導(dǎo)致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中,。
我國是生豬養(yǎng)殖量及消費量大國，最能體現(xiàn)科技含量和附加值的種豬資源長期靠進(jìn)口,，是長期困擾業(yè)內(nèi)人士的一大問題,。
我國每年消費的豬肉已經(jīng)超過5000萬噸，但是,，絕大部分商品豬肉種源依賴進(jìn)口,，本土生豬市場份額極小�,！皼Q定豬肉品質(zhì)的種豬大部分依賴進(jìn)口,，其弊端就是一方面令價格受制于人，有的企業(yè)花大價錢買來的只是國外一般的種豬,；另一方面,，存在很大的疫病風(fēng)險�,！鞭r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)正邦集團(tuán)商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平說,。
江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃峰巖則表示，我國大部分中小型養(yǎng)殖場存在重引種,、輕育種的情形,，因為技術(shù)育種差、管理水平低,、豬舍環(huán)境差等因素,，導(dǎo)致企業(yè)養(yǎng)殖陷入“引種-退化-再引種-再退化”的不良循環(huán)中。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,，美國,、加拿大、丹麥等國家都有國家引導(dǎo)建立的育種體系或組織,，幾乎歸集了所有的優(yōu)秀種源,。我國缺乏以政府組織引導(dǎo)為主建立的生豬育種體系,，目前生豬育種的主體主要是大型企業(yè)。
記者在采訪中了解到,，正邦集團(tuán)種豬種源以加拿大系為主,。2008年至今引種1600余頭，并與加拿大聯(lián)合育種,，投入大量人力,、物力和技術(shù)，并在國外育種技術(shù)的指導(dǎo)下,，很快建立起了繁育體系,。目前，育種技術(shù)已實現(xiàn)與加拿大同步接軌,。繁育的“雙肌臀”大白豬,，通過了農(nóng)業(yè)部的技術(shù)鑒定，評定意見為“國際先進(jìn)水平”,。
受訪人士普遍認(rèn)為,，我國育種體系建設(shè)目前還在初級階段，應(yīng)加速建立起我國自己的生豬育種體系,，以掌控“肉碗”品質(zhì)源頭,。
飼料價格受制于人
當(dāng)前在生豬飼料供應(yīng)和價格問題上，國際市場占主導(dǎo),。我國是全球豆粕購買量最大的國家,，年需求約8000萬噸，其中80%靠進(jìn)口,。
此輪“豬周期”在深跌行情時,，飼料價格受國際行情影響而上漲。從事生豬業(yè)研究近30年的正邦集團(tuán)采購總監(jiān)焦聯(lián)德介紹,，生豬飼料60%為玉米,，20%為大豆。2月份以來,，受國際大豆市場影響,，豆粕每噸上漲五六百元。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測,，至5月第二周,，飼料價格依然上漲，全國玉米平均價格2.40元/公斤,，比前一周上漲0.8%。全國豆粕平均價格4.12元/公斤,，比前一周上漲0.2%,。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為，要端穩(wěn)手中“肉碗”應(yīng)提升產(chǎn)業(yè)上游飼料話語權(quán)。焦聯(lián)德表示,，當(dāng)前在生豬飼料供應(yīng)和價格問題上,，國際市場占主導(dǎo)。我國是全球豆粕購買量最大的國家,，年需求約8000萬噸,，其中80%靠進(jìn)口，而進(jìn)口又多是依賴美國期貨定價,，國內(nèi)的豆粕,、豆油價格也是緊跟美國大豆價格的走勢。
據(jù)焦聯(lián)德介紹,，盡管最近兩年美國大豆豐收,，價格卻沒有大跌。豆粕雖只占飼料比重的20%,，但是對養(yǎng)殖戶的成本變動而言卻占一半比重,。玉米每噸價格波動僅在兩三百元，而豆粕價格波動幅度卻在兩三千元,。
產(chǎn)業(yè)加速升級迫在眉睫
由于我國生豬產(chǎn)業(yè)集約化程度有限,，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)仍然薄弱，受訪人士普遍表示,，要從根本上解決生豬生產(chǎn)的周期性波動問題,，應(yīng)統(tǒng)籌兼顧、綜合施策,、長短結(jié)合,、標(biāo)本兼治。
“今年以來,，面對深度下跌的生豬價格,，我國通過收儲凍豬肉、增加貸款等措施對市場信心起到了提振作用,。各地也采取了引導(dǎo)養(yǎng)殖主體調(diào)整結(jié)構(gòu),，加強(qiáng)生豬保險產(chǎn)品創(chuàng)新，開發(fā)商品豬保險產(chǎn)品等措施,。但是,，從長遠(yuǎn)來看，亟須引導(dǎo)行業(yè)加速走向一體化經(jīng)營道路,，建立起現(xiàn)代經(jīng)營體系,。”黃峰巖說,。
陳羅平認(rèn)為,，30多年來我國生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了幾個時期,，本世紀(jì)頭十年進(jìn)入了以規(guī)模化養(yǎng)殖為主的時期,，2011年后進(jìn)入了向現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展即一體化經(jīng)營發(fā)展的加速轉(zhuǎn)型期,。
中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥表示，我國豬肉價格波動一直很大,，波幅甚至高達(dá)50%以上,，其中重要的原因就是我國的產(chǎn)業(yè)集中度不夠。
此外,，黃峰巖分析稱,，我國有6000萬個養(yǎng)豬主體，市場信息的及時傳遞很難,，調(diào)控也難,。此次豬價波動，國家也發(fā)布了預(yù)警信息,，但未必都傳導(dǎo)到位了,。
江西省畜牧獸醫(yī)局信息中心主任鐘新福認(rèn)為，國內(nèi)生豬產(chǎn)業(yè)鏈條分割得很厲害,，美國的四大公司控制了全國60%以上的豬肉供應(yīng),；歐盟的中小型豬場聯(lián)合起來成立合作社進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈整合，兩者核心均是一體化發(fā)展道路,。
李國祥建議,，促進(jìn)生豬業(yè)健康發(fā)展要以生豬產(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，優(yōu)化整合豬的繁育,、商品豬的飼養(yǎng),、運銷、加工,、屠宰等各個環(huán)節(jié),，通過行業(yè)整合方式培育生豬業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展訂單生產(chǎn)或者合同生產(chǎn),，建立現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體系,。“可以建立要素交易市場,，讓想退出市場的養(yǎng)殖戶能退出,。”
鐘新福認(rèn)為,，一體化經(jīng)營發(fā)展有利于保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)和供給的安全,。記者在總部位于南昌的正邦集團(tuán)了解到，公司實行生豬自繁自養(yǎng),，投入了1.5億元在江西省內(nèi)及省外多個養(yǎng)殖基地建設(shè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和溯源信息化管理系統(tǒng),，同時使用集團(tuán)自身生產(chǎn)的獸藥,、飼料，到自辦的屠宰場宰殺,，再送到各專柜銷售，形成了從“田園”到“餐桌”的全程可追溯食品安全產(chǎn)業(yè)鏈,。
善用期貨市場端穩(wěn)“肉碗”
專家認(rèn)為,，加快建設(shè)生豬期貨市場，善于利用期貨市場,，增強(qiáng)我國生豬行業(yè)在國際上的話語權(quán),。
李國祥認(rèn)為，有了期貨市場,，養(yǎng)殖戶可通過期貨交易行情及時了解未來的市場價格走勢,，合理調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模，降低生產(chǎn)經(jīng)營的盲目性,。豬肉加工企業(yè)也增強(qiáng)了應(yīng)對豬肉價格波動和存儲加工產(chǎn)品價格波動風(fēng)險的能力,。同時，也有助于與占生豬養(yǎng)殖總成本80%以上的玉米,、豆粕等飼料原料期貨市場形成聯(lián)動,，建立健全農(nóng)牧產(chǎn)品期貨體系，形成飼料原料和生豬的養(yǎng)殖套利關(guān)系,。
有業(yè)內(nèi)人士建議,，可在不斷推進(jìn)一體化經(jīng)營的基礎(chǔ)上，建立適合我國國情的生豬期貨合約標(biāo)準(zhǔn),。根據(jù)全國主要產(chǎn)銷區(qū)交易現(xiàn)狀,，設(shè)計與不同質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相對應(yīng)的生豬期貨合約，分別交易和交割,。通過產(chǎn)業(yè)整合,、品種推廣等方式，待條件成熟后制定全國統(tǒng)一的生豬質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一合約,，明確規(guī)定不同等級生豬價格的升貼水,。
同時，健全生豬市場流通體系,，發(fā)展生豬養(yǎng)殖信息平臺,，將生豬現(xiàn)貨、期貨市場和農(nóng)村信息化發(fā)展相結(jié)合,，建立覆蓋各養(yǎng)殖區(qū)的生豬養(yǎng)殖信息網(wǎng)絡(luò),。此外，可考慮創(chuàng)建生豬價格指數(shù)等,，現(xiàn)貨交易可直接以價格指數(shù)為基準(zhǔn),，引導(dǎo)生產(chǎn)者規(guī)避市場風(fēng)險,。
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多因素致生豬價格急跌急漲 |
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記者 劉菁 李美娟/南昌報道 |
今年1月至4月，我國生豬價格經(jīng)歷了持續(xù)深度下跌行情,，多地豬糧比進(jìn)入紅色預(yù)警區(qū)域,，為十多年來最低。進(jìn)入5月份,，生豬價格快速上漲,，但目前多地豬糧比仍低于6：1的盈虧平衡點。
此輪來勢兇猛的生豬深跌行情在5月前襲擊了全國各地,。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示,，1月20日至26日，山東豬糧比價連破6比1盈虧平衡線和5.5比1中度虧損線,。進(jìn)入4月第4周,，生豬大省四川養(yǎng)殖業(yè)虧損仍在加劇，豬糧比跌至4.53比1,，5月7日豬價仍在10.8元/公斤的低位,。
全國性的生豬價格持續(xù)下跌致使生豬養(yǎng)殖業(yè)損失慘重。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè),、去年出欄生豬180萬頭的正邦集團(tuán)商品豬江西公司總經(jīng)理陳羅平稱,，全行業(yè)經(jīng)歷了幾個月的嚴(yán)峻形勢，就在20多天前,，不論養(yǎng)殖規(guī)模,，一頭豬上市都有300至500元的虧損，平均每頭豬出欄要虧400元,。江西省東鄉(xiāng)縣大地鑫種豬場董事長兼縣養(yǎng)豬協(xié)會會長彭明高說,，毛豬成本是7.2元/公斤，按毛豬出欄體重115公斤計算,，一頭豬4月中旬要虧400元,。
主營業(yè)務(wù)包括生豬養(yǎng)殖、屠宰在內(nèi)的上市公司雛鷹農(nóng)牧,、牧原股份,、大康牧業(yè)分別發(fā)布了預(yù)計一季度虧損的公告。牧原股份一季報稱,，公司一季度虧損達(dá)5572萬元,，而上年同期盈利2914萬元；雛鷹農(nóng)牧公告稱一季度預(yù)虧8160萬元到9792萬元,，去年同期盈利5440萬元,。
《經(jīng)濟(jì)參考報》記者多方采訪了解到，面對價格持續(xù)下跌數(shù)月的生豬行情，少數(shù)養(yǎng)殖戶選擇“割肉”退市,，個別資金周轉(zhuǎn)不利的養(yǎng)殖戶逃債跑路,，但多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)仍是采取“撐撐看”做法。
江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃巖峰分析認(rèn)為,，無論哪輪行情,，有支撐能力的養(yǎng)殖戶“撐”是肯定的，這說明一些養(yǎng)殖戶有“撐”的能力,，同時,，與國家采取的一些措施如收儲凍肉、要求增加貸款等因素有關(guān),。
后續(xù)資金如何跟上是當(dāng)前許多養(yǎng)殖場面臨的一個難題�,！巴袀兎从迟J款跟不上,，很多養(yǎng)殖戶辛苦多年或?qū)⒈黄韧顺鍪袌觥,！苯魑弼无r(nóng)牧有限公司董事長羅東明憂心忡忡地說,，“眼下我們建在農(nóng)村的豬舍、廠房,，都很難實現(xiàn)抵押貸款,。”
記者還了解到,，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》今年1月1日生效施行后,，令不少養(yǎng)殖戶“左右為難”。江西省東鄉(xiāng)縣生豬養(yǎng)殖協(xié)會會長彭明高說：“《條例》實施是好事,，但是很多養(yǎng)殖戶到協(xié)會反映,，雖按要求建了沼氣池、沉淀池,、氧化池等,，但排出來的污水還是達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)部門三天兩頭來查,，一罰了事,，卻不幫助從技術(shù)上解決問題。呼吁趕緊研究推出適合實際情況的污水處理技術(shù),！”
記者采訪了江西省畜牧獸醫(yī)局,、省養(yǎng)豬協(xié)會以及一些養(yǎng)豬重點縣和大中小型公司、養(yǎng)殖場,，據(jù)業(yè)內(nèi)共同分析,，此輪豬價持續(xù)低迷原因主要是供大于求，造成供求失衡的主要原因有以下幾個方面,。
一是養(yǎng)殖量多,。2011年,，隨著生豬價格上漲，大量企業(yè)和散戶盲目補欄,，造成存欄母豬數(shù)量快速增長,。大量行業(yè)外的社會資本進(jìn)入生豬規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè),。陳羅平表示,，每增加1頭母豬，意味著市場將增加至少16頭商品豬,。去年我國生豬出欄量71557萬頭,，比2012年增加近2000萬頭，創(chuàng)下自2008年以來的最高出欄量,。
二是2013年至今疫病少,，生豬存活率高。江西省畜牧獸醫(yī)局局長黃峰巖稱：“以前豬周期發(fā)生時,，往往疫情又來了,，量一少，價就容易上去,�,！�
三是隨著養(yǎng)殖品種和技術(shù)的提高，生豬出欄時體重加大,。以前出欄生豬平均每頭的重量是105公斤,，現(xiàn)在達(dá)到了115公斤，這意味著不能簡單地用過去“消費多少頭生豬”來計算全年消費總量,。
四是社會消費量下降,。江西省價格鑒定監(jiān)測管理局分析稱，今年以來,，江西省市場白條肉月均銷售量比一般年份減少,，減少幅度為2%-5%。減少的主要原因是餐飲行業(yè)進(jìn)貨量減少,。加之人們的傳統(tǒng)消費習(xí)慣也有所改變,，牛、羊肉消費比重增加,�,！�
五是海關(guān)進(jìn)口數(shù)量不大，可能存在走私,。多位業(yè)內(nèi)人士反映,，從海關(guān)的進(jìn)口數(shù)字來看，我國豬肉進(jìn)口量并不大，但業(yè)內(nèi)猜測可能有走私現(xiàn)象,，應(yīng)引起重視,。
5月份以來，各地生豬價格又出現(xiàn)快速上漲情形,。以江西為例,，雖然近日漲速明顯趨緩，但環(huán)比4月,，江西生豬價格上漲愈三成,。
對此，江西省價格鑒定監(jiān)測管理局有關(guān)人士分析認(rèn)為,，豬價急速上漲的原因也是多方面的,。一是儲備凍豬肉收儲對生豬價格反彈起到了提振作用；二是生豬價格經(jīng)過前期筑底以后,，生豬存欄有所減少,，結(jié)構(gòu)漸趨合理；三是養(yǎng)殖戶壓欄惜售推動價格上漲,。生豬價格的“逆轉(zhuǎn)”，增強(qiáng)了養(yǎng)殖戶心理預(yù)期,。但由于現(xiàn)在的價格還沒有達(dá)到成本價,，養(yǎng)殖戶壓欄惜售的情緒較重，“不保本不賣”,，也是近期生豬價格快速上漲的原因,；四是市場供求有所改善。生豬出欄量減少也改善了市場供過于求的局面,，促進(jìn)了生豬價格的快速恢復(fù)性上漲,。
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第一現(xiàn)場 |
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福建豬企：“豬價漲了，但還在虧損” |
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記者 邰曉安 陳旺 郭圻/福州報道 |
在連續(xù)19周下跌之后,，5月初,，福建的生豬價格終于再次抬頭。在福州永輝超市,，26日的瘦肉和排骨價格分別為每斤14.8元和每斤19.8元,，這個價格比月初均上漲了3元。
福建海峽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是福州最大的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,，商戶郭女士告訴《經(jīng)濟(jì)參考報》記者,，在三五天時間內(nèi)，市場內(nèi)的豬肉價格全部上漲,，20斤一件的冰凍豬肉產(chǎn)品少的漲了10塊,，多的則上漲20多塊。
“鮮肉4月最低的時候一斤9.4元，現(xiàn)在一斤10.5元都是最便宜的了,�,！彼f，擔(dān)心價格一直漲,，在漲價高峰的那幾天他們已經(jīng)抓緊備好了一批貨,。
記者近日在福建部分超市、農(nóng)貿(mào)市場,、養(yǎng)殖企業(yè)采訪發(fā)現(xiàn),，今年以來，我國豬肉價格出現(xiàn)反常波動,。雖然近期價格出現(xiàn)回升,，但不少養(yǎng)殖企業(yè)依然未能擺脫虧損。
從4月30日到5月10日,，福州生豬價格快速回升,，“一周多的時間便從每斤5.3元-5.4元迅速漲到7.3元-7.4元，這種上漲的速度很驚人,�,！备Ｖ莺褪⑹称酚邢薰揪C合辦連春告訴記者。
隨后,，豬肉價格再次波動,，5月10日跳水回落；5月15日起,，又再次站上了每斤7元的價位,。
“前兩天最高的時候漲到了7.4元，現(xiàn)在又跌下來了,，這個價格還是偏低,。”福建永春縣的湖坂商品豬基地場負(fù)責(zé)人黃志炳告訴記者,，26日的生豬出欄價為每斤7.1元,，飼料和人工等成本就要7塊錢左右，幾乎沒什么利潤,。
而且要想讓客商整車收,，養(yǎng)殖場的價格還得再壓下一兩毛來。黃志炳說,，前幾個月自己每月要虧10萬多,。而要回本，生豬出欄價至少要維持每斤7.6元的價格,，且這一價格要維持超過三個月的時間,。
黃志炳是2011年進(jìn)入養(yǎng)豬行業(yè)的,，剛?cè)胄袝r的好行情，至今讓他津津樂道,�,！�2011年價格很高，差不多10塊左右,，最高的時候還到了11塊,。我們周圍好多人都來養(yǎng)豬了�,！辈贿^2011年過后,，盛況不再，尤其是今年年初以來,，豬價出現(xiàn)反常的大跌,，黃志炳的養(yǎng)殖場也出現(xiàn)了虧損�,！艾F(xiàn)在都是白做,，長期這樣，肯定維持不下去,�,！�
福州民天生鮮食品配送有限公司經(jīng)理吳世雄表示，一年漲一年平一年跌的“豬周期”已經(jīng)成為我國豬肉市場的一大規(guī)律,。從2011年開始的三年豬價分別為漲,、平、跌,，導(dǎo)致眾多養(yǎng)殖戶紛紛看好今年豬價上漲，沒想到大家一擁而上搞擴(kuò)產(chǎn),，使得生豬存欄量遠(yuǎn)超市場需求量,，“豬周期”反而失靈了。
2011年剛?cè)胄袝r,，黃志炳的養(yǎng)殖場存欄只有2000頭,，今年已經(jīng)達(dá)到了4000-5000頭的存欄量。
“我們周圍很多擴(kuò)產(chǎn)補欄的,，總體供應(yīng)量加大了,。”永春天馬生豬養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人鄭偉年表示,，2013年疫情穩(wěn)定,，也導(dǎo)致今年的生豬供應(yīng)量大增。雖然近期豬價大幅度上漲,，他的養(yǎng)殖場到目前還虧損45萬元,�,！叭脑路莸臅r候都跌破5塊了，一頭豬都要虧三四百塊錢,。目前的價格也就差不多保本,。”
在行情不好的時候,，為了減少虧損,，黃志炳將養(yǎng)殖場部分能繁母豬處理掉了。多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，年初以來生豬價格長時間處于谷底,，使得部分養(yǎng)殖戶去產(chǎn)能；加上3月底以來國家進(jìn)行收儲托市,，致使5月初以來豬價出現(xiàn)了報復(fù)性的反彈,。
由于豬糧比仍明顯低于6∶1的盈虧平衡點，國家發(fā)改委宣布將啟動第二輪凍肉收儲,。
不過,，多位業(yè)內(nèi)人士表示，近幾個月豬肉價格的走勢依然不容樂觀,，收儲政策一方面起到了托市保穩(wěn)定作用,，但同時也拖緩了市場去產(chǎn)能的節(jié)奏。目前市場整體仍處于供大于求,，豬肉價格的拐點短期內(nèi)恐怕還不會出現(xiàn),。
“最近的豬價上漲，也是因為此前的價格被壓得太死,。而且隨著夏季的到來,，肉類的需求量會進(jìn)一步減少。估計端午節(jié)后以及第二輪收儲結(jié)束時,，豬價可能還會繼續(xù)回調(diào),。”吳世雄說,。
永誠畜牧有限公司市場部林娟認(rèn)為,，預(yù)計八九月份生豬供需狀況才會真正發(fā)生轉(zhuǎn)變，屆時豬價可能會迎來上漲,，而近兩個月內(nèi)市場都會處于波動調(diào)整的狀態(tài),。
