一場“乳業(yè)危機”正在向產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)牛戶傳導(dǎo),。
在奶業(yè)大省黑龍江,，由于乳業(yè)生產(chǎn)的主要原料全脂粉國際市場價格大幅下調(diào)，天津港到岸價格僅為22500元/噸,，而乳品企業(yè)在當?shù)啬淘椿厥漳讨品鄢杀靖哌_34000元/噸,，企業(yè)每用一噸自產(chǎn)原料虧損近萬元,，一些乳品企業(yè)縮減采購國內(nèi)奶源，轉(zhuǎn)向使用低價的進口原料全脂粉,。
由此導(dǎo)致的結(jié)果是,，不少奶戶因鮮奶無處銷售,，不得不將奶倒掉，部分地區(qū)的奶戶低價賣牛,，甚至出現(xiàn)了殺�,，F(xiàn)象。
生產(chǎn)一噸全脂奶粉賠一萬元
日前,，《經(jīng)濟參考報》記者從飛鶴、光明,、完達山等知名乳品企業(yè)了解到,，自去年下半年以來,，新西蘭、澳大利亞等世界主要產(chǎn)奶國家出口中國的原料全脂奶價格下調(diào)，我國乳企自產(chǎn)的原料全脂粉因成本高企而大量積壓,，出現(xiàn)了收奶越多、虧損越多的現(xiàn)象，企業(yè)效益持續(xù)下滑，使企業(yè)不得不減少鮮奶收購量,，消化庫存，減少虧損,。
黑龍江省齊齊哈爾市富裕縣是光明乳業(yè)的奶源基地，光明乳業(yè)的生產(chǎn)廠也設(shè)在這里。據(jù)黑龍江光明松鶴乳業(yè)有限公司總經(jīng)理趙忠介紹,，2011年,，該廠一直保持日平均收購鮮奶520噸以上，但今年的日均卻只能維持在420噸左右,，整整下降了100噸,。
“減少1/5收購量實在是無奈之舉，7月份新西蘭進口全脂粉到岸天津港的價格是每噸22500元,，到廠價格也不過每噸24000元,，而我們用自購牛奶噴一噸全脂粉的成本價是34000元，這意味著企業(yè)每生產(chǎn)一噸全脂奶粉凈賠一萬塊錢,�,！壁w忠說,。
趙忠說,，去年底光明乳業(yè)尚余3000噸全脂粉庫存,，如果按市場價賣,，企業(yè)將虧近3000萬元,。為降低虧損只能減少收奶量，“現(xiàn)在除了富�,？h奶源基地養(yǎng)牛戶送的奶之外,，其他周邊縣市的奶我們都不再收了，每天從富�,？h奶戶手中收上來的鮮奶也盡量做成終端產(chǎn)品，銷售出去,，希望通過這種方式能逐步將企業(yè)庫存原料消化掉,。”
另據(jù)了解,，比光明乳業(yè)嚴重的是完達山乳業(yè)，由于庫存全脂粉已經(jīng)達到15000噸,，在一些基地已經(jīng)停止收奶,。
記者采訪中還了解到,，在進口原料的沖擊下,，作為我國少數(shù)實行了生鮮乳政府指導(dǎo)價的地區(qū),，黑龍江省乳業(yè)的生存尤其艱難,。最近一次公布生鮮乳政府指導(dǎo)價為2011年第四季度,，要求“乳品企業(yè)結(jié)算到奶農(nóng)的基準價格為每公斤3.27元,，下浮不低于10%”,，即最低收購價格不低于2.94元/公斤,。
飛鶴乳業(yè)副總經(jīng)理肖光輝說,，政府實行指導(dǎo)價的初衷是保護奶農(nóng)利益,，但在當前進口原料全脂粉到廠價每噸24000元的條件下,，企業(yè)以2.94/公斤的價格收奶,，加上檢驗,、運輸?shù)仁召徺M用,，到加工廠價格約3.5元/公斤，折合每噸3500元,，以生產(chǎn)一噸全脂粉需要8.5鮮奶計算，僅鮮奶成本就近3萬元，即使不算其他生產(chǎn)加工費用,，已高于進口全脂粉6000元,�,！叭绻髽I(yè)不摻假的話,，就只有認賠,�,！�
面對嚴峻的市場環(huán)境，一些中國乳企為降低企業(yè)成本，開始轉(zhuǎn)向采購進口原料粉�,！笆袌霏h(huán)境一時難以改變,，企業(yè)為了照常運轉(zhuǎn),，也只有選擇具有價格優(yōu)勢的進口原料粉,，近期我們已決定購進1000噸進口全脂粉，現(xiàn)在訂單已下,，只待下月到貨,，希望以此減少上半年企業(yè)的虧損,�,！壁w忠無奈地說。
養(yǎng)牛戶賣牛殺�,，F(xiàn)象時有發(fā)生
在黑龍江,，由于乳企減少了收奶量,，國內(nèi)大量生鮮乳出現(xiàn)過剩,，“乳業(yè)危機”開始向養(yǎng)牛戶蔓延,，許多奶戶因奶無法出售,，入不敷出,，賣牛或殺牛的現(xiàn)象屢屢發(fā)生。
黑龍江省雙鴨山市以往是完達山乳業(yè)的奶源基地之一,，近期奶制品原料價格的巨幅波動也不可避免地影響到了這里,。
在當?shù)仞B(yǎng)牛先進村雙鴨山市尖山區(qū)安邦鄉(xiāng)窯地村,，《經(jīng)濟參考報》記者看到昔日為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖而用紅磚墻圈起來的大型榨奶站已廢棄，全村也看不到奶牛的影子。
窯地村綠野合作社負責人秦萬春說，由于當?shù)囟嗄昵耙氲凝堫^企業(yè)——完達山乳業(yè)2個月前已全面停止收購雙鴨山市的奶，他7月份剛賣掉家中最后的17頭奶牛。
“賣掉的這些牛全是澳大利亞進口的荷斯坦奶牛,，一年產(chǎn)奶都在7噸以上,，買的時候每頭牛最少也要2萬塊,，可現(xiàn)在17頭牛一共才賣了10萬塊錢,。買家說得明白：現(xiàn)在賣牛的多了,，一天掉一次價,，今天不賣,，明天連這些錢也賣不上,！”秦萬春說。
據(jù)了解,，雙鴨山市是自本世紀初引進黑龍江省乳業(yè)龍頭企業(yè)完達山的，最高峰時全市奶牛養(yǎng)殖總數(shù)達3萬多頭。作為雙鴨山市養(yǎng)奶牛的先進村，窯地村的奶牛最多時達到1000多頭,，多年前秦萬春組織當?shù)剞r(nóng)民成立了奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社,，個人投資了38萬元建起榨奶站。但自去年下半年開始，這一地區(qū)的實際生鮮乳收購價持續(xù)低于黑龍江省規(guī)定的指導(dǎo)價,，且奶資兌現(xiàn)也不及時,。到今年6月份，完達山稱當?shù)厣⒛藤|(zhì)量難以把握,，干脆停止了收購,。
“如今,，咱奶農(nóng)手中的牛該賣的賣,，該殺的殺，全村已找不到一頭整牛了,。咱農(nóng)民當初多數(shù)都是貸款養(yǎng)牛,，如今眼看著投資‘顆粒無收’,，還連本錢都賠了進去！”秦萬春說,。
在黑龍江省養(yǎng)奶牛重點地區(qū)——齊齊哈爾依安縣也出現(xiàn)了大批奶農(nóng)賣牛的情況,。
當?shù)刈畲蟮凝堫^企業(yè)搖籃乳業(yè)因庫存原料與進口原料價格倒掛嚴重，經(jīng)營出現(xiàn)巨虧,，幾個月前已經(jīng)停產(chǎn),，使當?shù)厝债a(chǎn)奶200多噸的生產(chǎn)能力不得不“自尋出路”。
飛鶴乳業(yè)所在地克東縣縣長劉衛(wèi)東透露,，依安,、克山等鄰縣領(lǐng)導(dǎo)找飛鶴乳業(yè)求援，但為�,？藮|奶源基地而收奶的飛鶴庫存全脂粉也達5000噸,，無力收外縣奶，兩縣奶農(nóng)只能忍痛向克東低價賣牛,。
即使在龍頭企業(yè)仍能保證正常收奶的地區(qū),，由于國家對種植業(yè)補貼及務(wù)工收入的增加，奶農(nóng)養(yǎng)牛的積極性也不高,。
富�,？h塔哈鄉(xiāng)鴻順奶牛養(yǎng)殖基地負責人吳海濤說，去年他引進了200頭奶牛,，養(yǎng)了一年覺得比較效益不如其他行業(yè),，今年已轉(zhuǎn)向從事種植業(yè)了。
吳海濤為記者算了一筆賬：目前飼養(yǎng)一頭年產(chǎn)5噸的奶牛年收入約3000元左右,，一般牛群中產(chǎn)奶牛比例為60%,，育成牛30%，犢牛10%,。如果牛群結(jié)構(gòu)合理，產(chǎn)奶牛數(shù)量超過存欄的一半,，養(yǎng)牛整體效益可以持平,，否則就會賠錢。種植玉米每公頃收入約6000元,，相比之下養(yǎng)牛并無優(yōu)勢,。“而且如今種植都用大機械,，養(yǎng)牛卻耗時費力,，不養(yǎng)也沒啥可惜的�,！�
從上海來到富�,？h管理光明乳業(yè)已經(jīng)五年的趙忠則意味深長地說：“現(xiàn)在年輕人進城打工每月收入一般都在3000元以上,，比起早貪黑養(yǎng)一年牛掙的還多，明天不知道中國還有誰來養(yǎng)牛,�,！�
誰是“乳業(yè)危機”幕后推手
進口原料何以出現(xiàn)如此低價,？是成本推動還是另有隱情？有業(yè)內(nèi)人士認為,，中國市場上出現(xiàn)的低價進口原料并非正常的市場行為，存貿(mào)易傾銷之嫌,。
曾到過澳大利亞,、新西蘭牧場考察的克東縣委書記李柏春介紹說,，國外的成本確實比我們要低,，一是他們的飼養(yǎng)規(guī)模化程度比較高,，單位成本低，一個家庭牧場一般兩三個人便可以養(yǎng)牛200至300頭,，最高可養(yǎng)到400頭，而我們一個家庭只能舍飼3-5頭牛,；二是牧場的管理成本低,，擠奶,、除糞、喂料都是機械化的,；三是他們有大片的天然草原，400頭牛的牧場面積600畝以上,，飼料基本不用花錢，生產(chǎn)成本大大降低,�,！暗词谷绱耍步^對低不到每噸24000元的程度,。”
光明乳業(yè)趙忠也認同這一看法,，“新西蘭和澳大利亞國家對養(yǎng)牛的奶農(nóng)一直有較高的補貼，而中國對來自新西蘭的進口原料奶采取零關(guān)稅的政策,。”
趙忠向《經(jīng)濟參考報》記者出示一份來自新西蘭奶業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)印證自己的觀點,，在這份統(tǒng)計表上顯示：今年1月，新西蘭的原料鮮奶在本國的平均售價約在每公斤2.8元,，折合全脂粉每噸價格約為24000元，不計加工,、運輸?shù)绕渌杀疽呀?jīng)明顯高于每噸22500元的天津港到岸價。
對此,，有業(yè)內(nèi)人士建議，在加強奶源基地建設(shè),，推廣規(guī)模化養(yǎng)殖的同時,，國家應(yīng)實施奶業(yè)扶持政策,，為中國乳業(yè)發(fā)展構(gòu)建公平的市場環(huán)境,，同時不斷完善質(zhì)量監(jiān)管體系，讓國產(chǎn)奶制品重新贏得消費者的認可。
肖光輝說,，當前中國乳企確實都面臨著生存危機,，但他們并不指望國家因此便對國內(nèi)大大小小的乳品生產(chǎn)企業(yè)企業(yè)都進行保護,，關(guān)鍵是政府要為中國乳品企業(yè)創(chuàng)造一個公平競爭的環(huán)境。
趙軍建議,，國家應(yīng)完善乳品企業(yè)食品安全管理制度體系，確保乳業(yè)產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量,，同時進一步加快乳制品行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整，鼓勵充分競爭,，引導(dǎo)企業(yè)通過兼并、重組等方式淘汰落后產(chǎn)能,，提高市場集中度,，培育更多的具有較強競爭力和影響力的龍頭企業(yè),。
隨著玉米等飼料價格的迅速上漲,，整個奶牛養(yǎng)殖行業(yè)處境更為艱難。在河北省石家莊市,，奶農(nóng)普遍反映，養(yǎng)奶牛已無利潤可言,，今年的形勢基本是穩(wěn)賠不賺。
石家莊市是河北省奶牛養(yǎng)殖大市,，目前奶牛的存欄量已達31萬頭以上。一些奶農(nóng)說,，這幾年奶價較為穩(wěn)定，始終徘徊在每公斤3元以下,，但人工費和飼料成本卻年年在漲,，尤其今年更為明顯,。
在鹿泉市銅冶鎮(zhèn)南銅冶村一家養(yǎng)殖小區(qū)，奶農(nóng)馮計書告訴《經(jīng)濟參考報》記者,，牛奶收購價最貴的是前年冬天,，一公斤3元錢,。去年8月還維持在2.95元一公斤，目前降到了2.9元一公斤,。奶價連年走低,，但飼料價格卻“坐著火箭”上漲,，今年的飼料價格是近年來最高的。
馮計書說,，與同期相比，去年這個時候玉米一斤1.12元,，現(xiàn)在是1.2元；飼料去年是1.1元,，現(xiàn)在是1.19元，并且還在繼續(xù)漲,；青儲飼料去年是5分錢一斤,，今年漲到8分,；漲幅最大的是豆粕，去年2.1元一公斤,，今年漲到3.2元。
“一斤奶的價格還不如一瓶礦泉水的價格,。”行唐縣旭利奶牛養(yǎng)殖小區(qū)奶農(nóng)李連朝感慨地說,。
李連朝家養(yǎng)了8頭牛，日產(chǎn)奶100公斤左右,。他給《經(jīng)濟參考報》記者算了一筆賬：目前，小區(qū)牛奶收購價是2.9元/公斤，不算人工成本,，整個飼料成本達到了2.8元/公斤,，“一個月下來，也就是零錢換了個整錢,，牛不鬧毛病還能少賺點，要是鬧病還賠錢,。”
“現(xiàn)在養(yǎng)奶牛一年不如一年,，我們這里好多奶農(nóng)都堅持不下去了。合作社2010年3月的時候有2700多頭奶牛,，現(xiàn)在還不到2300頭,。很多人有賣牛的打算,，可是又不知道賣了牛后怎么維生，所以下不了決心,，就一直這樣將就著�,！毙聵肥虚h鎮(zhèn)興牧奶牛專業(yè)合作社負責人樊立波說。
奶農(nóng)“退場”的情況也比較普遍,。在鹿泉市銅冶鎮(zhèn)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，有好多牛舍已經(jīng)“牛去舍空”,。小區(qū)奶農(nóng)李建平說,，整個小區(qū)最盛的時候一天產(chǎn)奶量達到20噸,，現(xiàn)在已經(jīng)不到10噸。
奶牛行業(yè)為什么出現(xiàn)長期不賺錢甚至賠錢的現(xiàn)象,。采訪中很多奶農(nóng)認為，石家莊三鹿事件后，隨著大批小企業(yè)死亡,，幾個大企業(yè)壟斷了奶源收購，使得奶農(nóng)處于極其劣勢的地位,，企業(yè)可以在無視他們的利益下，隨意調(diào)整牛奶收購價格,。這就導(dǎo)致了養(yǎng)牛成本一度增長,，而奶價格不漲甚至反降的情況。
但乳品企業(yè)并不認同這種說法,。君樂寶乳業(yè)有限公司總經(jīng)理魏立華說,，與國外相比，現(xiàn)在國內(nèi)的鮮奶收購價并不低,，甚至超過了國外的收購價,。
河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運生說，國外奶粉對國內(nèi)的沖擊是非常大的,，所以近期內(nèi)生鮮奶的收購價格不可能再提高,，養(yǎng)牛成本的增加，勢必使越來越多的奶農(nóng)盈利減少甚至虧本,，一些養(yǎng)殖戶尤其是小養(yǎng)殖戶將退出這個行業(yè),。
魏立華說，之所以國外和國內(nèi)的出現(xiàn)了較大的價格差,，最主要原因是奶牛品種差異和養(yǎng)殖水平的差距,。目前,，我國奶牛平均單產(chǎn)是每年5噸左右，而國外以色列奶牛單產(chǎn)則能達到10.5噸,，養(yǎng)殖成本高造成了奶農(nóng)的低收益,。
采訪中許多奶農(nóng)也反映，目前他們最頭疼的是養(yǎng)殖技術(shù)的欠缺,，大多數(shù)奶農(nóng)缺乏專業(yè)知識,，牛病難以控制。牛一旦生病,，除了治療成本外,，一般10天都交不了奶,，這使得本來捉襟見肘的奶農(nóng)更加雪上加霜,。
袁運生說,，今年1月到6月,，我國從新西蘭進口的乳粉近30萬噸,，實際上對國內(nèi)的乳業(yè)形成了相當大的沖擊,。因為有國外奶粉的替代,，所以大批奶農(nóng)退場暫時不會影響市場。但是長遠看,，在進口奶粉大幅增長的沖擊下,，國內(nèi)奶業(yè)有步大豆業(yè)后塵的風險。
他建議,，要想實現(xiàn)我國奶業(yè)的健康發(fā)展，從長遠看,，行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整勢在必行，應(yīng)通過政府引導(dǎo),、企業(yè)價格杠桿等方式,，實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化,。近期內(nèi)，建立奶源基地,、發(fā)展自有奶源是奶業(yè)行業(yè)發(fā)展重點,。目前我國乳企自有奶源比例為30%左右，“十二五”的目標是超過50%,。
