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牛源短缺給整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)鏈帶來嚴(yán)重影響。新華社發(fā)(黃增瑞
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由于成本大,、周期長(zhǎng)、風(fēng)險(xiǎn)高,、效益差,，牧業(yè)大省吉林省近年來越來越多的養(yǎng)牛戶不得不選擇放棄,，大量宰殺母牛導(dǎo)致市場(chǎng)上牛源緊張,，犢牛價(jià)格上漲,，養(yǎng)殖成本不斷攀升。由于行業(yè)整體不景氣,，下游企業(yè)紛紛降低收購(gòu)價(jià)格,，更導(dǎo)致飼養(yǎng)戶補(bǔ)欄積極性降至谷底,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成惡性循環(huán)，基礎(chǔ)母牛數(shù)量明顯減少,，養(yǎng)牛小區(qū)開始荒廢,，肉牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮跡象,。
肉牛小區(qū)雜草叢生 一片荒蕪景象
前幾年《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在吉林農(nóng)村采訪,，農(nóng)民一家一戶養(yǎng)兩三頭牛很普遍，可如今再進(jìn)農(nóng)村,，多數(shù)農(nóng)民家里已經(jīng)找不到牛了。
在2004年,，德惠市朱城子鎮(zhèn)曾是全省聞名的養(yǎng)牛大鎮(zhèn),，全鎮(zhèn)肉牛存欄數(shù)量達(dá)2萬頭,，7000多農(nóng)戶中90%以上養(yǎng)牛。副鎮(zhèn)長(zhǎng)沈全軍說,，到如今60%以上農(nóng)戶都不養(yǎng)了，剩下養(yǎng)牛戶不足3000戶,，照這個(gè)速度下去到今年年底或明年，估計(jì)全鎮(zhèn)就沒人再養(yǎng)牛了,。
前幾年《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在吉林農(nóng)村采訪，農(nóng)民一家一戶養(yǎng)兩三頭牛很普遍，可如今再進(jìn)農(nóng)村,，多數(shù)農(nóng)民家里已經(jīng)找不到牛了。德惠市是吉林省最大的畜牧業(yè)大縣之一,，市牧業(yè)管理局局長(zhǎng)陳萬峰認(rèn)為，近年來國(guó)內(nèi)對(duì)牛肉消費(fèi)量雖然有增長(zhǎng)趨勢(shì),，但養(yǎng)殖環(huán)節(jié)卻在逐漸萎縮,。以牧業(yè)小區(qū)為例,，前些年建設(shè)的養(yǎng)牛小區(qū)如今已接近荒廢,，新建的小區(qū)又幾乎沒有養(yǎng)牛的,。
在朱城子鎮(zhèn)興隆堡村肉牛小區(qū)，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者看到小區(qū)內(nèi)外雜草叢生,，一片荒蕪景象。當(dāng)初建設(shè)小區(qū)的組織者孫國(guó)發(fā)告訴記者,，這個(gè)小區(qū)2003年建成,，牛舍面積近5500平方米,，有十幾家養(yǎng)牛戶在小區(qū)養(yǎng)牛,，年出欄肉牛近1500頭�,！斑@些年大伙一家一家撤走，到現(xiàn)在只剩下我自己守著空空的大院,，也只剩下幾頭母牛，育肥牛一頭都沒有了,�,！彼f：“我們屯子60多戶,，前幾年幾乎家家養(yǎng)牛，目前只有三五戶家里面還有幾頭牛,�,！�
永吉縣也是吉林省傳統(tǒng)的養(yǎng)牛大縣，近年來出欄肉牛數(shù)量一直呈下降趨勢(shì),。2008年全縣出欄肉牛還有30萬頭，2009年銳減至12萬頭,；九臺(tái)市上河灣鎮(zhèn)干溝村養(yǎng)牛大戶孫憲波,，自己有一個(gè)母牛養(yǎng)殖小區(qū),，三個(gè)育肥牛小區(qū),，去年新建了一個(gè)種雞場(chǎng),，六個(gè)肉雞養(yǎng)殖小區(qū),。他說,，到今年年底,，他打算把所有牛都停養(yǎng),，全部開始養(yǎng)雞,，據(jù)他介紹,，他原來有180頭母牛,，年出欄育肥牛近2000頭,，可如今育肥牛只剩下不到200頭了,。
九臺(tái)市牧業(yè)管理局副局長(zhǎng)苑德祥認(rèn)為,，肉牛產(chǎn)業(yè)的萎縮從10年前就開始了，考察肉牛產(chǎn)業(yè)主要應(yīng)看基礎(chǔ)母牛數(shù)量,，九臺(tái)地區(qū)最多時(shí)母牛數(shù)量超過20萬頭,，前兩年一度下降到不足13萬頭,。
朱城子鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長(zhǎng)周志偉說，近年來母牛宰殺率太高,，如今的育肥牛70%以上都是育肥母牛,，主要是因?yàn)槌杀緝r(jià)格比育肥公牛相對(duì)要低,，差價(jià)在2元/公斤左右�,！�2004年全鎮(zhèn)基礎(chǔ)母牛數(shù)達(dá)1.1萬頭,，目前還剩下不足6000頭,，養(yǎng)牛集中區(qū)興隆堡村原來有母牛1500多頭,，如今只剩下不到100頭,�,！彼f：“照這個(gè)趨勢(shì)下去，再過個(gè)三五年,，全鎮(zhèn)基本就沒有母牛了�,！�
一些基層畜牧干部告訴記者,，由于現(xiàn)在市場(chǎng)流動(dòng)性較大,，很多時(shí)候存在重復(fù)計(jì)算現(xiàn)象，各地區(qū)上報(bào)的肉牛發(fā)展數(shù)實(shí)際上并不準(zhǔn),。在吉林省牧業(yè)管理局,，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者想了解全省肉牛發(fā)展的相關(guān)數(shù)字,，卻一直遭到各種理由推脫，問題的嚴(yán)重性已經(jīng)不言而喻,。
養(yǎng)牛門檻越來越高 散戶們紛紛退出
“飼料漲價(jià)、牛行降價(jià),，養(yǎng)了十幾年的牛,，從來沒有經(jīng)歷過這么差的情況�,！别B(yǎng)牛戶魏來春說,。
朱城子鎮(zhèn)興隆堡村養(yǎng)牛戶魏來春目前還養(yǎng)了6頭大母牛,，20多頭育肥牛。他給記者算了筆賬：現(xiàn)在平均養(yǎng)一頭牛,，買一頭250公斤左右的牛犢子,，5000元左右；飼料,、酒糟,、玉米面三項(xiàng),，一個(gè)月300元,，15個(gè)月出欄就是4500元；人工,、防疫等成本不算,，一頭牛的飼養(yǎng)成本已經(jīng)超過9000元�,！帮暳蠞q價(jià),、牛行降價(jià)，養(yǎng)了十幾年的牛,，從來沒有經(jīng)歷過這么差的情況,。”他說：“最近我剛剛賣了11頭牛給皓月公司,，總共才賣了8.7萬元，每頭的價(jià)錢還不到8000元,，這樣計(jì)算一頭牛要賠1000多元�,！�
采訪中,，一些飼養(yǎng)戶告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，養(yǎng)牛的成本投入本來就大,，如今還有不斷增加的趨勢(shì)。他們認(rèn)為,，由于母牛數(shù)量的減少,，導(dǎo)致近年來牛犢子價(jià)格不斷上漲，以德惠地區(qū)為例,，2005年左右,，一頭250公斤左右的牛犢子,，市場(chǎng)價(jià)在2000元左右,，那時(shí)候農(nóng)民手里有十萬八萬就可以養(yǎng)牛,，可如今同樣的牛犢子價(jià)格已經(jīng)漲到了5000元,，農(nóng)民手里沒有四五十萬根本別想養(yǎng)牛,，因?yàn)轲B(yǎng)少了本身沒有意義,，門檻越來越高逼著散戶們紛紛退出,。
“原來一家一戶養(yǎng)幾頭牛,，除了下牛犢子能賣錢外,，更多的還是為了種地,�,！痹返孪檎f,，如今隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展,，家家都有小四輪,，牛在農(nóng)村的角色已經(jīng)由傳統(tǒng)的蓄力轉(zhuǎn)為純商品性質(zhì)，農(nóng)民沒有牛也一樣種地,，就必然要關(guān)注養(yǎng)牛的效益問題,。他分析說,，首先,，養(yǎng)牛的效益明顯不如外出打工�,，F(xiàn)在農(nóng)民即使干力工,，每天的收入也能達(dá)到80元,，一個(gè)月2000多元很輕松；養(yǎng)一頭牛,，光本錢就得八九千元,，把人拴住了不說,，鬧到最后還不一定賺到錢,，風(fēng)險(xiǎn)明顯高于打工。
德惠市同太鄉(xiāng)八家子牧業(yè)小區(qū)的養(yǎng)牛戶李青文,，在小區(qū)里養(yǎng)了2年牛,，第一批出欄50頭,，最近第二批買了40頭牛犢子,，拉回去還沒來得及打防疫針就病死了10頭,，直接損失超過7萬元�,！艾F(xiàn)在養(yǎng)牛別說賠錢,，就是一頭賺1000元,，7萬元的損失也要養(yǎng)70頭牛才能彌補(bǔ)回來�,！彼f：“我現(xiàn)在對(duì)養(yǎng)牛已經(jīng)失去了信心,，正在把牛舍改造成雞舍,，目前已經(jīng)養(yǎng)了3000只雞�,！�
李青文認(rèn)為,，養(yǎng)雞一方面投資小，盡管也有風(fēng)險(xiǎn)但周期相對(duì)短得多,�,！澳概Ｒ娔概�,、三年兩個(gè)頭,。”他說,，正常養(yǎng)一頭250公斤的牛犢子,，養(yǎng)到650公斤出欄需要13-15個(gè)月，一天就長(zhǎng)1公斤左右的肉,，一個(gè)月才長(zhǎng)30公斤,。而且牛的繁育周期也長(zhǎng)，豬需要115天左右,，牛就需要185天,，三年才能下兩個(gè)牛犢子，所以一旦母牛數(shù)量減少,，產(chǎn)業(yè)恢復(fù)起來周期會(huì)更長(zhǎng),、難度更大。
產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)均不景氣 普遍陷入危機(jī)
根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),，河南省目前牛源也僅能滿足生產(chǎn)量的50%,，全國(guó)牛源普遍呈現(xiàn)短缺狀態(tài)。
專家認(rèn)為，近年來全國(guó)的肉牛養(yǎng)殖都呈萎縮趨勢(shì),，市場(chǎng)上牛源不足,，企業(yè)產(chǎn)能相對(duì)過剩，不僅農(nóng)民養(yǎng)殖環(huán)節(jié)利潤(rùn)空間受到擠壓,，肉牛屠宰加工企業(yè)的日子也不好過,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)普遍不景氣，產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展陷入嚴(yán)重危機(jī),。
吉林省長(zhǎng)春皓月清真肉業(yè)股份有限公司副董事長(zhǎng)左長(zhǎng)青說：“目前全國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)都有萎縮的跡象,，具體表現(xiàn)在所有的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能過剩，原料供應(yīng)不足,，不能滿足企業(yè)生產(chǎn),。”飼料價(jià)格飛漲,，養(yǎng)殖成本增加,，近兩年一直感覺牛源不足，目前他們企業(yè)開工率只有50%左右,。據(jù)他介紹,，根據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，河南省目前牛源也僅能滿足生產(chǎn)量的50%,，全國(guó)牛源普遍呈現(xiàn)短缺狀態(tài),。
產(chǎn)業(yè)的源頭出現(xiàn)嚴(yán)重萎縮，對(duì)產(chǎn)業(yè)后續(xù)的鏈條,，他們企業(yè)的經(jīng)營(yíng)也帶來嚴(yán)重影響,。左長(zhǎng)青說，從皓月集團(tuán)的銷售額看,，2008年集團(tuán)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷額3.8億元,，銷售量1.3萬噸；2009年?duì)I銷額直接下降到2.1億元,，銷售量7500萬噸,。“由于行業(yè)不景氣,，如今不少企業(yè)紛紛降價(jià)收購(gòu)牛源,，本身養(yǎng)牛戶積極性就不高，收購(gòu)價(jià)格下降更不愿意補(bǔ)欄,，整個(gè)產(chǎn)業(yè)形成了惡性循環(huán),。”他說：“盡管我們目前還沒有降價(jià),，但這樣下去也支撐不了多久,�,！�
一些企業(yè)反映，現(xiàn)在普遍提倡“公司+農(nóng)戶”的操作模式,，但飼養(yǎng)戶的誠(chéng)信問題讓企業(yè)感覺很頭疼,。企業(yè)介紹說，這種操作模式實(shí)際上類似于期貨交易,，簽合同的時(shí)候與最后交易的時(shí)候市場(chǎng)價(jià)格往往不一致,，如果后期市場(chǎng)價(jià)格低于前期合同價(jià)格，飼養(yǎng)戶自然樂于賣給企業(yè),，但如果后期價(jià)格高于前期合同價(jià),，飼養(yǎng)戶往往就沒有誠(chéng)信了。企業(yè)認(rèn)為,，前些年與農(nóng)戶的合作并沒有出現(xiàn)這種現(xiàn)象,，這兩年飼養(yǎng)戶的日子也實(shí)在是不好過，雖說也能體諒他們,，但這樣一來企業(yè)自身運(yùn)轉(zhuǎn)就更加艱難,。
業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天,，已接近崩潰的邊緣,，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒效益，加工環(huán)節(jié)不賺錢,，市場(chǎng)終端產(chǎn)品價(jià)格也呈下降趨勢(shì),，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條各環(huán)節(jié)都困難，證明產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)很艱難了,，建議國(guó)家有關(guān)部門充分重視產(chǎn)業(yè)危險(xiǎn)的苗頭,，盡快采取措施扶持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
專家預(yù)測(cè)：中國(guó)年內(nèi)或成為牛肉凈進(jìn)口國(guó)
一方面國(guó)內(nèi)自身肉牛養(yǎng)殖嚴(yán)重萎縮,，另一方面走私牛肉大量充斥國(guó)內(nèi)市場(chǎng),。專家認(rèn)為，國(guó)外牛肉的沖擊是我國(guó)產(chǎn)業(yè)的衰落直接原因,，根本原因是國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展內(nèi)動(dòng)力不足，國(guó)外甚至有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)：中國(guó)在今年內(nèi)很可能成為牛肉凈進(jìn)口國(guó),。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)走到危險(xiǎn)的邊緣,，建議有關(guān)部門多方著手對(duì)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行政策扶持，避免肉牛產(chǎn)業(yè)最終被國(guó)外掌控,，喪失市場(chǎng)話語權(quán),。
