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面粉是原料,，面包是成品,，作為成品的面包除了包含面粉外,，還包含將面粉制作成面包的人工以及佐料等成本,，因此，面包貴過面粉理所當然,，反之,，則違背經濟學原理和人們的日常生活經驗。
但凡事總有例外,，在某些特殊的情況下,，也會出現“面粉貴過面包”的現象。這些特殊的情況包括：
第一,，為了打壓競爭對手,，擴大市場份額，賣家故意壓低價格,，虧本賣出面包,。
第二，由于口味不佳,、缺少競爭力或面臨霉變等原因,，面包滯銷，出于防止虧損擴大和減少庫存產品的目的,，賣家選擇甩賣面包,。
第三，面包店要轉行了,，賣家為了盡快清空庫存產品,，不計成本地將在售面包斬倉。
需要指出的是,，在以上三種情況中,，作為價格比較雙方的面包和面粉，應是同一品牌或品種,，即,，A品種或品牌的面包,，只能和A品種或品牌的面粉進行價格比較。如果拿A品種或品牌的面包,，和B品種或品牌的面粉進行價格比較,，就會亂了套：這種缺乏統(tǒng)一邏輯起點的比較，是一種錯位的混亂的比較,，其比較結論對于生產或購買面包并無多大參考價值,。比如，拿一塊世界名牌布料,，和一件非品牌的普通成衣制成品相比,，從而得出“衣料貴過衣服”的結論，就沒有什么意義,。
最近兩年，房地產評論很是流行借用“面粉貴過面包”來說事,。據筆者觀察歸納,，房地產評論中所謂的“面粉貴過面包”，是指這樣一種情形：某地塊招標大熱,，導致該地塊最終拍出的價格,，超過了該地塊附近已建成樓盤的價格。
仔細推敲起來,，在上述情形下得出“面粉貴過面包”的結論,，失之偏頗。因為,，競標拍得的地塊是A,，而該地塊附近已建成的樓盤是B，兩者品類不同,，沒有比較方法論上的共同邏輯起點,。如果要比，也只能將A地塊的拍賣價格,，和在A地塊上建成的樓盤的價格進行比較,，倘若前者比后者高，才能得出“面粉貴過面包”的結論,。而實際上,，這種情況目前似乎還沒有發(fā)生。一個明顯的事實是：開發(fā)商近兩年通過高價競標獲得的土地,，很多還沒有完成房地產開發(fā),，即“面粉”有了，但對應的“面包”還沒有做好,，既然如此,，所謂“面粉貴過面包”更是無從談起。站在理性的角度，我們甚至要承認這樣一種可能：土地固然拍出天價,，但將來在該土地上建成的房子會有可能賣得更貴,，從而讓開發(fā)商有利可圖。
那么,，房地產市場中會不會產生“面粉貴過面包”的現象呢,？從理論上講，完全有這個可能,。比如,，政府宏觀調控手段嚴厲，房地產市場供過于求,，開發(fā)商之間競爭激烈,，投機炒房之風式微，等等,，都有可能導致開發(fā)商以低于獲取土地的價格,，虧本拋售在該土地上建成的樓盤（從這一點看，“面粉貴過面包”對于購房者而言,，實際上是一件好事,，也有利于刺破土地的價格泡沫）。不過,，在城市人口激增,、住房剛性需求旺盛、土地財政尚未根治,、住房保障體系有待完備的中國,，還看不到開發(fā)商虧本拋售樓盤的跡象。
目前,，“面粉貴過面包”的說法在房地產評論中大行其道,，反映了國人不滿“地王”頻出、希望遏制房價過快上漲的心理,，然而,，寄望用這種似是而非的說辭，給高燒的房地產降溫,，并不會收到任何實效,。無論你多么痛恨房價飆升，你在抨擊房地產開發(fā)商的時候,，首先得承認他們是一個理性的,、精明的逐利群體，絕不會輕易做那種讓你一眼就看穿的愚蠢的買賣,，而你將“面粉貴過面包”的評論潑向房地產開發(fā)商的時候,，既貶低了自己的智商,，也會換來開發(fā)商不屑于接招的嘲弄。
當然,，如果將來有一天,，中國房地產市場真的出現了“面粉貴過面包”（即在售樓盤的價格，低于開發(fā)商為獲得該樓盤所在土地而支付的價格）的現象,，那可能意味著房地產泡沫破滅的開始,，也可能意味著房地產買方市場的大幕終于拉開。這倒恰恰是大多數人期待看到的局面,。
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