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無休止的爭論沒法從根本上解決中國的食品安全問題,，為了盡快驅(qū)散公眾心中的疑慮，國家有關(guān)部門必須給出明確的說法,。
三聚氰胺剛剛消停,，增白劑又來了。中國面粉中使用了20年的增白劑,，被一些專家指認(rèn)有“致癌作用,，歐盟等國已經(jīng)禁用”。普通面粉中過量添加增白劑會破壞面粉中葉酸等微量營養(yǎng)素,，增加人的肝臟負(fù)擔(dān),。
對于在面粉中添加增白劑國人并不陌生，騰訊網(wǎng)在新聞曝光當(dāng)日進(jìn)行的一項調(diào)查表明,，42．55％的網(wǎng)民都知道面粉中含有增白劑,。但這么多年來，我們該吃的還是吃了,。相比對于“面粉中是否含有增白劑”的擔(dān)憂而言,，更讓國人恐慌的是，增白劑是不是真如《毒理學(xué)》中所稱,，它不單單是一種促癌物,，同時亦具有引發(fā)癌癥作用？
添加了增白劑的面粉到底對人體是否有害,？這一爭論曠日持久,，讓人尋味的是，國家糧食局,、國家質(zhì)檢總局,、農(nóng)業(yè)部等多個部委堅持主張禁止面粉添加增白劑，只有衛(wèi)生部提出了諸多反對禁用的理由,。
別怪公眾偏好負(fù)面想象,，面粉增白劑爭論的新聞一出，我們還是愿意站到增白劑有害這一方立場上來的,�,！俺燥埵亲畲蟮膯栴}”，經(jīng)過了能否吃飽飯的時代,，現(xiàn)在我們更注重吃飯安全問題,。或許,，幾大部委和衛(wèi)生部的持久爭論正是基于對公眾更為負(fù)責(zé)的考慮,，但現(xiàn)在最關(guān)鍵的問題是，爭論雙方都是在公眾心目中極具權(quán)威性的部門,，這里面有沒有利益之爭,，新聞里倒是沒有提起，最大的難題還是留給了公眾,，到底哪一方的說法更科學(xué)更對公眾負(fù)責(zé),？我們該站到哪一方的立場上去？疑惑重重中,，面粉到底是吃還是不吃,？再退一步分析，是媒體在借著符合受眾心理的新聞線索制造“面粉信任危機(jī)”的噱頭嗎,？接受采訪的不是有名有姓的業(yè)內(nèi)專家,，就是權(quán)威部委的表態(tài)，對面粉中增白劑的廣泛質(zhì)疑是不可能造假的,。
事實上,，在食品安全問題的判斷上，我們更應(yīng)當(dāng)選擇當(dāng)斷則斷而不是無休止的爭論,。從地溝油到瘦肉精,，從三聚氰胺到各種添加劑,，從奶粉到雞蛋，中國的食品安全問題已經(jīng)給公眾帶來了一絲抹不掉的陰影,，“寧可信其有,，不可信其無”式的“有罪推定”已經(jīng)成了公眾對待食品安全的無意識選擇。為了盡快驅(qū)散公眾心中的疑慮,，至少在面粉增白劑問題上,，國家有關(guān)部門必須給出明確的說法。
同樣是在騰訊網(wǎng)上述調(diào)查中,，73．75％的網(wǎng)民對中國食品安全存有疑慮,，67．80％的網(wǎng)民表示不敢再吃面粉。調(diào)查的結(jié)論或多或少有些夸張,。但可以肯定的是,，只要公眾不能恢復(fù)對中國食品安全的信心，有關(guān)食品安全問題的爭論在很長一段時間內(nèi)一定還會存在,。如果都如面粉增白劑的爭論一樣無休無止,，那我們在食品安全問題上是不是只能無奈地選擇麻木,，但民以食為天,，飯總是必須要吃的,。 |